飘香红油牛肉(飘香水煮牛肉怎么做)-菲力牛肉网

飘香红油牛肉(飘香水煮牛肉怎么做)

大家好，关于飘香红油牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于飘香水煮牛肉怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

十里飘香的土豆炖牛肉,怎么才能做到汤浓肉烂超入味

牛肉必须要先做。

牛肉切块，放滚水里面煮5到10分钟左右，捞出来，过凉水，控干水，放在容器里面，倒入适量料酒，老抽，陈醋，生姜，胡椒粉，或者五香粉，一起搅拌均匀，腌制两小时左右，确保能够入味。

热锅凉油，放入牛肉翻炒，颜色泛白，就代表断生了，倒入开水，水量要超过牛肉，一次性放足。

炖一个小时左右，用筷子插一下牛肉，能插进去就意味着熟了，放土豆，大概再炖制15分钟左右就能起锅。

起锅前，能放一把青蒜叶是比较理想的，能提升口感，没有，也不必在意。

按照这种方式做出来，整体效果还不错，能达到汤浓肉烂超入味，可以试试看。

红油火锅底料里加什么东西烧开锅满屋子里飘香味

飘香剂成分：牛肉香基，乙基麦芽酚，合成植物油(地沟油)，

乙基麦芽酚：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮(化学式C7H8O3)

乙基麦芽酚分A1型(纯香型),A2型(淡焦香型),以及A3型(增强焦香型)三类

牛肉香基：牛肉香基(13种全尼玛高致癌化学成分)

呋喃酮20%0.85

乙麦10%0.2

巯基戊酮0.4

3巯基2丁酮0.74

巯基呋喃0.6

双二硫醚0.79

4甲基4巯基2戊酮0.31

大茴香醛0.2

2.3.5-三甲基吡嗪0.65

2.5-二甲基吡嗪0.18

9350.24

5-甲基糠醛0.24

4乙基愈疮木酚0.15

(仅供参考)

不图采纳只图大家健康

飘香水煮牛肉怎么做

主料：牛里脊

辅料：红薯粉丝，白菜，鸡蛋清，调料，色拉油，食盐，葱，姜，花椒，干辣椒，生抽，老抽，淀粉，小葱，独蒜，豆瓣辣酱，高汤，白糖，头抽，胡椒粉

1.将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；牛肉中加入蛋清、生粉、油充分拌匀腌制30分钟左右，然后加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许拌匀

2.红薯粉丝冲洗一下用清水浸泡变软备用；大白菜浸泡洗净后手撕成片状；大葱洗净斜切成圈状；小葱切末、独蒜去皮拍碎剁细、生姜切末、干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；豆瓣辣酱斩细备用

3.锅内坐水煮开，滴2-3滴食用油，撒少许精盐入锅搅匀，将浸泡好的红薯粉丝焯熟过凉水后沥干水分放入大碗中，将大白菜也快速焯水捞出，过道凉水后控干水分放入大碗中

4.炒锅烧热注入少许油，油温起来后下斩细的豆瓣辣酱煸香，煸炒出红油后，下1/2的姜末、1/2的蒜末、下大葱圈小火炒香

5.锅内倒入高汤（或清水）1碗，大火煮开后，调入盐、白糖、头抽调味。将腌制好的牛肉一片一片地放入锅中，牛肉煮至变色时，锅内淋上1小勺水淀粉搅匀煮沸，连汤带肉一起倒入有白菜粉丝垫底的大碗中

6.在大碗面上铺剩余1/2的姜末及蒜末，以及全部的小葱末，撒上适量的花椒粉（怕辣的也可略）。锅烧热倒入2勺油，下花椒粒及干红椒圈，中小火煸香后捞出，撒在葱末上。锅继续加热烧到八成热度时将热油淋入大碗中即可，上桌趁热食用

红薯粉丝！将红油下的粉丝挑起来，一根根晶莹透明，不散不乱不粘不黏，一碗水煮的精华都给了它

关于水煮牛肉：

水煮，其实是一种比较科学的肉类烹制法。将肉片挂糊再烹制，保持了肉质的鲜嫩，整个烹饪过程中没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生。水煮肉片是一种辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和脂肪酸、维生素、铁等营养素。

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