牛肉羊排做法烤箱，烤箱羊排做法-菲力牛肉网

牛肉羊排做法烤箱，烤箱羊排做法

今天给各位分享牛肉羊排做法烤箱的知识，其中也会对烤箱羊排做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

烤箱羊排做法

秋风起，新鲜的羊肉又开始上市了，各种羊肉料理中，最爱的还是烤羊排，油脂丰沛的羊排经过炙烤，膻味已经淡然无存，剩下的只是羊肉的香味。烤羊排，难在火候的平衡控制，既要通过烘烤逼出羊排的油脂，又要保存住内里羊肉丰盈的汤汁，让羊肉吃起来外酥里嫩。

其实，说透了很简单，那就是羊肉提前腌制好，先低温慢烤，锁住羊排中的水分让羊排的口感更为鲜嫩，等羊排熟透了，再用高温快烤将羊排表层的油脂逼出。这样烤出来的羊排，汁水丰盈，并带有独特的炙烤香，吃起来肉质极为细嫩，余香满口。稍微摆一下盘，完全不逊色在外面餐馆吃到的羊排，而且只有更好吃，因为食材足够新鲜。

与朋友相聚的时候，来个羊排大餐也是相当不错的。另外，再搭配着美美的水果沙拉，美味颜值均有之，而且荤素搭配，营养膳食结构也合理。

【食材】羊排550g、生抽50g、料酒20g、孜然粉3g、葱1把、姜1块、洋葱1个

【做法】

1.准备好新鲜的羊排，砍成2-3段，中间排骨相连的部位用刀切开。

2.将处理好的羊排用清水反复浸泡，浸泡至羊排发白。

3.葱洗净切成葱珠，姜洗净切成姜粒，与羊排一起放入料理盆中，加入生抽、料酒与孜然粉，抓匀，放进冰箱冷藏腌制4个小时以上。

4.将洋葱洗净，切成丝，均匀地放在烤盘中。

5.将腌制好的羊排放在洋葱上，烤箱设置150℃，上下火，1小时10分，先让烤箱空烤10分钟，将羊排放入，烤上1个小时。

6.一小时后，将羊排取出，烤箱设置220℃，上下火，30分钟，先让烤箱空烤10分钟，放入羊排烤10分钟，取出，翻至另一面，再烤10分钟，取出装盘即可食用。

羊排烤的时候，先用低温，可以保持住羊排的水分，羊排吃起来比较鲜嫩，最后用高温烤可以逼出羊排的油脂，吃起来既有烧烤独有的味道，又不至于那么油腻。而且烤羊排的时候可以分段操作，低温烘烤后放冰箱保鲜，食用时再高温烘烤加热，简单方便。

烤箱烤羊排最忌讳

忌讳乱放香料。

自制烤羊排主要食材：羊排1000g，辣椒面100g，孜然粉20g，盐15g。

做法：

第一步，羊排清水洗净，用清水浸泡上2个小时，中间需要换水，把羊排的血给它泡出来。

第二步，泡好的羊排分成两块放入电压力锅中，然后加入清水，清水没过羊排就行，加入一块桂皮3个八角，几片生姜，一小撮花椒，加两小勺盐增加一些底味，选择牛羊肉模式耐心等待。

第三步，时间到了后将羊排取出来，把表面的水份控干，接着准备适量盐，均匀的撒在羊排上面，用干净的小手给它按摩均匀，再撒上孜然粉，一样的给它按摩均匀，最后再撒上辣椒面。

第四步，抹好后淋上一些食用油，然后给它刷均匀，这样能锁住羊肉水份，烤出的羊排也特别嫩。

第五步，全部处理好后，将羊排放到锡纸上给它包起来，放入提前预热好的烤箱，上下火200度先烤上20分钟，时间到了后取出来，再刷上一些油和调料，打开锡纸继续烤10分钟即可。

羊小排烤箱做法

食材：羊小排800克，盐适量，胡椒粉6克，孜然粉5克，土豆个，辣椒粉适量，

1、羊小排解冻以后用水清泡清洗几遍，去血水。

2.用盐、胡椒粉、孜然粉、腌渍15分钟。土豆洗净切片。烤盘铺锡纸，涂薄油，摆上土豆片，撒盐、孜然粉、辣椒粉。烤箱提前预热220度。

3.将羊小排平铺在烤盘上，入烤箱，中上层。全程烤40分钟左右。中间翻面，再撒盐、孜然粉、辣椒粉即可。

关于牛肉羊排做法烤箱，烤箱羊排做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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