一方水土养牛肉，从饮食的角度看“一方水土养一方人”
大家好，关于一方水土养牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于从饮食的角度看“一方水土养一方人”的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
一方水土养一方人,你认为家乡最有代表性的食物是什么
大家好，我是阿胡，来自苏北一个很有名气的小镇，对外也号称是酒都小镇，洋河镇，没错，著名的蓝色经典系列酒就出产自我们这里，从小我们就会唱道“洋河大曲，打你不屈”。
洋河镇属于宿迁市，以前很多外地朋友根本不知有宿迁这个地方，但是只要提到洋河就一脸的恍然大悟，其实宿迁也是楚霸王项羽的老家，感兴趣的朋友可以到宿迁“项王故里”去走走看看，去发现以下本地的美食和美景。
其实你要问我家乡有什么代表性的美食，我也是苦苦思索后才找到了几种，名气最大的还是洋河酒，然后还有泗洪的双沟酒（现在和洋河酒一样同属于苏酒集团名下），其他的还有几种特色小吃，比如宿迁人人爱的“擀面皮”，这个擀面皮和陕西擀面皮差不多，差异只是在调味，还有就是街头小吃“菜煎饼”，味道和“煎饼果子”有一拼，同样是产自洋河的“车轮饼”，听说乾隆皇帝都品尝过，还有一个不起眼的小菜“酱豆炒鸡蛋”，就是用发酵腌制的酱豆来炒鸡蛋，最重要的要配合煎饼来吃才过瘾，最后就是我也没有吃过的“黄狗猪头肉”，据说也是乾隆帝品尝过的，您别以为这里有狗肉，其实是这道菜的发明人叫“黄狗”，如若来到宿迁您还可以到宿迁和徐州交接的“骆马湖”转悠转悠，那里也会有各种湖鲜等着你去品尝。
其实我说的几种美食除了洋河酒有历史悠久的文化外，其他的几种多数还是“舶来”品吧，多多少少都借鉴了其他地方小吃的做法，外地美食传播到本地后加以改良和演变就成了我们离不开的美食了，有没有宿迁的朋友，您也来说说你还发现了什么本地美食呢？
为什么南方人喜欢吃禽类肉,而北方人喜欢牛羊肉
说北方人比南方人更爱吃羊肉，是因为地域差异，这个观点没有错。
从地域来看，北方人确实比南方人更爱吃羊肉，也会吃羊肉。西北五省以及内蒙这几个地区的老百姓，每年的羊肉消耗量非常大，并且，这些地区的羊肉非常有名，做法也很丰富，是当地响当当的饮食文化名片。
北方人之所以爱吃羊肉，脱离不了这几个主要原因。
其一，受地域环境和饮食文化的影响。
相对于南方，北方气温低，尤其在冬季，气温往往要降到0度以下，在这样寒冷的气候里，身体必须拥有足够热量才能保证不会经受寒气的伤害。
羊肉属于高热、滋补的肉类，是驱寒的好食物，其它肉类食物未必能给身体提供这么多所需的能量，因此，北方人会对羊肉独有情钟。
另外，国内大牧场都位于西北地区及内蒙一带，这里水草丰茂，能给羊提供丰富的草食，适合规模化养羊，因此，自古以来，这些地区展现着“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”的美景，养羊是这里的优良传统。
养殖规模大，羊肉来源自然就很丰富，人们经常有羊肉吃，形成了一种约定俗成的饮食文化，一直传承了下来。
其二，由于水土和气候的原因，北方羊肉肉质好，没有膻味，吃起来更好吃，面对身边的美食，人们自然不会错过。
北方四季分明，平均气温低出南方不少，羊的长速比较缓慢，能长出细密结实的肉质，从口感上要远远超过南方的羊肉。
更重要的是，西北地区的草原，山坡，荒野等地方，生长有一种常见的草本植物，名叫地椒草，羊长期食用它后，能去除羊身上的膻味，让肉质更美味，百吃不厌。
从饮食的角度看“一方水土养一方人”
虽说“物以稀为贵”，但人们的饮食还当以常食为主，最为养人。所谓常食，从时间上讲是应季的食材，从地理上讲为方圆百里的食材，正是“一方水土养一方人”。
比如说，反季节的食材，以及一些野味、冷僻的、偏远地区产的食材，都不宜作为常用的食材。
从消化的角度来看，熟悉的食物在消化的过程中所耗的元气也少。而对奇珍野味的消化吸收，元气消耗特别大，而且这些东西的性味也未必养人，反而可能伤人。
就拿野味来说，很多人认为比家养的滋补，或许是，但同时也会有相应的风险。比如，野猪凶狠，家猪温顺，家猪肉就要比野猪肉平和很多，野猪肉比较发，可能会引发宿疾。
至于偏远地区的食材，容易水土不服。每个地域的人都有其不同的生理和心理需求特点，你在某地生活，就得适应当地的习俗、环境和饮食。
比如广东人吃得比较清淡，因为广东比较湿热。那川贵偏辣的饮食习惯对于广东人来说就更耗气伤阴，或西北以牛羊肉为主的、偏油腻的饮食对于广东人来说就容易滞碍脾胃。
在大棚生长的反季节食材，一方面营养成分往往不如应季的，另一方面如果常食反季节食材，与中医的四季养生原则不符，比如春天吃些韭菜、香椿、笋，有助升发，而秋冬二季吃这些就不适合，因为秋冬宜收藏，宜吃些偏收敛封藏的食物。
还有一些冷僻的食材，因为吃的人少，或者对它的了解很少，吃了（尤其是常吃）可能会有些未知的危害。
#大家健康超能团#
关于一方水土养牛肉，从饮食的角度看“一方水土养一方人”的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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