一木优选笋丁牛肉酱罐装(农村肉酱做法)-菲力牛肉网

一木优选笋丁牛肉酱罐装(农村肉酱做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于一木优选笋丁牛肉酱罐装，农村肉酱做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大肉丸子加笋丁怎么做好吃

嫩肉丸子的做法:配料：绞肉60g、葱末1小匙调料：1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉制做：1、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。

2、以2.料勾芡即可。

糯米肉丸:材料：糯米80克，猪肉馅200克。

调料：盐5克，老抽8克，胡椒粉少许，香油3克，叉烧酱5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。

做法：1.糯米淘洗干净，浸泡半天。

2.猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。

把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。

3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

牛肉丸:传统制法的牛肉丸一定得“打”出来。

据说选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把，上下不停地用力把肉“槌打”成肉酱。

加上各种调料后再“打”一会，用大钵盛装，加入鱼末、白肉粒和味精一起拌匀后，再用手使劲搅拌，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟捞起即可。

牛肉丸常用来做火锅料，因为其牛肉香味浓郁，使得汤的香味更持久。

而且火锅中煮出来的牛肉丸除了牛肉香，还有别的涮料香味。

当然了，牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼，最好再一边喝着清凉的啤酒，非常痛快。

萝卜肉丸:可用面粉与萝卜丝加上少少肉粒一起拌，再用手捏出一个个圆圆的丸子，这种丸子清蒸更适宜。

米线的肉酱怎么做

1、材料：米粉1把，猪肉末300克，牛肉酱2大勺，青菜芯几颗，香菜1根，小葱2根，姜2片，盐少许，食用油适量。

2、米粉提前用清水泡软。

3、准备好猪肉末，香菜碎，姜末和香葱碎。

4、炒锅中倒油，先放入姜末炒香后加入猪肉末翻炒。

5、炒至变色后加入2大勺七年五季的牛肉酱。

6、炒出红油。加少许盐调味。倒入二碗纯净水，煮开。

7、用小火煮5分钟后关火撒香葱碎即可。

8、另起一锅，水开后将米粉煮熟顺便烫几颗青菜芯

9、煮好的米粉控干水份后码入碗中，浇上肉酱汤撒香菜碎即可。

农村肉酱做法

1、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。

2、将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。（主要是让猪肉风干）

3、取一只较大的容器（取决于猪肉的大小，必须能够盛放下猪肉），加入适量的酱油，甜面酱比例为2:1，如果你喜欢叉烧味的话，也可以把甜面酱换成叉烧酱）花椒，大料适量，最后把酱料搅拌均匀。

4、将风干以后的猪肉放入容器中，并将酱料均匀的涂抹在猪肉表层进行腌制，然后将容器密封放入冰箱保鲜中3、4天，如果喜欢重口味的话，可以放置一个星期左右（但时间不能过长，不然猪肉的口感就会变得难以想象的咸苦）

5、将腌制好的猪肉取出，晾晒在通风有阳光的地方进行风干2、3天，直至猪肉脱水完毕，酱肉就做好了。

6、可以用酱肉炒菜或直接蒸熟，那都是非常美味的，吃不完的酱肉可以用保鲜袋包好放在冰箱中。

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