牛肉丸子是什么色的怎么辨别肉丸子-菲力牛肉网

牛肉丸子是什么色的怎么辨别肉丸子

大家好，今天来为大家分享牛肉丸子是什么色的的一些知识点，和怎么辨别肉丸子的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

怎么牛肉丸和猪肉丸颜色不同

100%牛肉丸产品颜色是灰白色的,而添加了其它肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂,其白色会白得很抢眼,颜色过于鲜艳的有可能加了色素。“闻”:质量差的肉丸血腥味、尿臊味,鸡精的味道很浓,正宗的肉丸子经过冰箱冻过之后,没什么味道。“尝”:将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟,牛肉丸一咬开就有牛肉的味道,很脆;而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂,黏性很大,有一股浓郁的鸡精味道。在众多品牌的牛肉丸中，我们经常会看到十几块的号称纯牛肉的低价牛肉丸，集美们，试想一下菜市场一斤牛肉至少六七十块钱❗如果是纯牛肉的用料真的会那么便宜吗~❓一斤牛肉丸除了90%含量牛肉，还需要加入少量的水，冰、盐和少量淀粉。所以想尝试到真正地道的潮汕牛肉丸，建议集美们要慎重购买~❗牛肉丸是采用手锤的方式制作而成的，将牛肉打成肉浆，并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味。猪肉丸是将猪肉绞碎后加入各种调味品后搅的形状，入油锅炸成型后装盘。牛肉丸的做法步骤

1.将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。

2.加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。

3.在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。

4.用手揪成丸子状并团团圆~然后放入沸水中煮熟，盛出就好了~

小贴士

牛肉丸子需要木瓜粉才会变得滑软~口感比较好。并且其他的纯肉丸子跟牛肉丸的做法是一样的，除了鸡肉丸子需要鸡肉和鸡蛋液，但是其他的纯肉丸子不需要木瓜粉~猪肉丸子的做法

猪肉500克，

猪肉500克剁成肉泥，

香葱切成末，

将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用。

将拌好的肉馅做成肉丸，

做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟，

配上青菜，淋上香油即成。

怎么辨别肉丸子

市面上销售的普通肉丸含肉量很少，很多都是不用原料而仅用淀粉、食用胶、添加剂等制造出“弹性像乒乓球一样”的低成本丸子。但为何这些肉丸经烧烤后，又能释放出肉香呢？原来，如果想让丸子有弹性，肉丸子里就加弹力素；想更筋道就加“卡拉胶”，这样丸子煮的时候就不会碎；如果想使丸子显得更白净，可以使用增白剂，这样做出来的丸子更像猪肉丸；其中的一款牛肉精油香精，只要在淀粉里加入它，不用放牛肉就能做出味道乱真的“牛肉丸”；如果想要调颜色，可以用‘红曲红色素’；要想保鲜，就加保鲜剂，想要啥效果，这些添加剂都能调出来。

如何辨别？

“望”：如牛肉丸，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，而添加了其它肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会白得很抢眼，颜色过于鲜艳的有可能加了色素。

“闻”：质量差的肉丸血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子经过冰箱冻过之后，没什么味道。

“尝”：将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟，牛肉丸一咬开就有牛肉的味道，很脆;而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，黏性很大，有一股浓郁的鸡精味道。

“掂”：手掂就是用手掂掂重量，面粉做的牛肉丸一般较重，鲜肉做的都较轻，用手捏能立刻返回原形，加了弹力素的捏后反弹较慢。（赠人玫瑰手有余香，我回答了你的问题,如果你很满意，请点击“好评”，如果不满意，你可以追问我。O(∩_∩)O谢谢。）

牛肉丸怎么是红色的