牛肉丸子最好吃的做法?牛肉丸子方便做法
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牛肉小丸子正宗做法
1、主料:牛里脊500g。
2、辅料:食盐适量、淀粉适量、调和油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、姜粉适量。
3、将牛里脊肉剁成馅。
4、打入一个鸡蛋清,放入淀粉,花椒粉,精盐,白胡椒粉,姜粉适量。搅拌均匀。
5、油烧至6成热,左手握住肉馅,在虎口处挤出,用大拇指配合将丸子搓圆,用右手大拇指将丸子挑如油中,炸至金黄,即可。
牛肉丸子方便做法
材料:
牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。
制作方法:
1、500克的牛肉清洗干净,切成小块,放入料理机,打成肉泥。
2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐,搅拌均匀倒入肉泥里,继续用料理机搅拌。
3、把打好的牛肉泥装入盆里,盖上保鲜膜,放入烤箱1小时。
4、在一个干净的盆里放入清水,放些冰块,备用。
5、准备好的牛肉泥,用手挤成丸子状,小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。
6、锅中放冷水,开小火,把舀成的牛肉丸放进水里。
7、随着水温升高,牛肉丸会变色,浮到水面上,此时轻轻搅动。
8、将煮熟的牛肉丸捞出来,马上放到准备好的冰水中。
9、当牛肉丸冷却之后,可以放到冰箱里储存,随吃随取。
牛肉丸子的简单做法
原料:牛肉、香椿苗、鸡蛋、料酒、蚝油、葱、姜、淀粉、香油、五香粉、盐。
做法步骤:
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第1步、牛肉剁成肉馅。
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第2步、葱姜切末。
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第3步、剁好的肉馅放入碗内,放入盐、葱姜末、五香粉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,按一个方向将肉馅用力搅上劲。
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第4步、锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出。
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第5步、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
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第6步、锅加高汤(骨汤或鸡汤)烧开。
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第7步、香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
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第8步、放入炸好的丸子,裹匀,大火收干汤汁。
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第9步、装盘撒上香椿苗即可。
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