兰州牛肉面里面放啥菜 请问兰州牛肉面里放的香料是什么
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下兰州牛肉面里面放啥菜的问题，以及和请问兰州牛肉面里放的香料是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
在家制作一碗兰州牛肉面需要什么调料
兰州牛肉面是非常好吃的一款面食，作为早餐食用，既美味又不费事，它的制作方法很简单，而且用到的配料也不多。今日，就来聊一聊做一碗兰州牛肉面需要什么调料。
一、准备好制作牛肉面的主料和配料
制作一份好吃的牛肉面，它的主料和配料很重要，首先我们需要准备肉牦牛作为主料，其次准备适量的牛骨头、牛肝以及绿萝卜作为配料，还有葱花、食盐、蒜苗、香莱油辣子适量，以及调味料：买最常用的“浓香型”调味料就好。
一切食材准备好以后就可以来制作美食啦。
二、制作牛肉汤
吃面就少不了要喝汤，所以吃牛肉面时制作牛肉汤是很重要的一步，首先把牛肉和牛骨头分别清洗干净，其次放入冷水中浸泡三小时左右的时间，（浸泡主要是为了把牛肉里的血水泡出来），泡好以后把牛肉、牛骨头放入水里烧开并且撇去浮沫，加入牛肉汤的调料以及姜皮和盐，用小火慢炖4小时左右，这时牛肉已经煮烂并且入味，肉汤的香味已经扑鼻。
三、准备适量的面条煮熟备用
把煮好的牛肉和牛骨头捞出放凉备用，将牛肉切成丁备用，把萝卜洗干净并且切成小片煮熟备用。大蒜和香菜分别切沫备用。这时将肉汤里的浮沫撇干净，加入盐、鸡精、熟萝卜片、面条下锅，当面条煮熟以后捞入碗中，然后添加适量的牛肉汤、牛肉丁以及香莱未、蒜苗未和油辣子（辣度可以根据个人习惯添加），最后搅拌一下，撒入蒜苗点缀即可。
这样一碗美味的牛肉面就做好了。真的很有营养。
你们喜欢吃兰州牛肉面吗？觉得我的这个牛肉面做法如何？留言告诉我。
请问兰州牛肉面里放的香料是什么
兰州牛肉拉面汤料精准配方：
一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。
二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。
三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。
四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。
五、味精与汤(水)的比例为：02-04%。
兰州牛肉面用牛的哪部分肉
熬汤用的是胸叉肉，因为胸叉半肥半廋，熬出的汤比较香。熬完汤后的胸叉肉多半是且成肉丁，在出面后加到碗里；腱子肉大多是在熬汤时与胸叉肉一起煮熟后切成片，是纯廋肉，装碟单独卖的。
关于兰州牛肉面里面放啥菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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