牛肉没解冻咋办呢没解冻的牛肉可以直接煮吗-菲力牛肉网

牛肉没解冻咋办呢没解冻的牛肉可以直接煮吗

大家好，今天小编来为大家解答牛肉没解冻咋办呢这个问题，没解冻的牛肉可以直接煮吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

没解冻的牛肉可以直接煮吗

没有解冻的牛肉可以直接煮，但是这种情况影响口感，所以建议解冻以后再做更好一些。下面来看看做牛肉的方法步骤：

【烹饪食材】：牛肉一斤、酸菜一颗、泡椒4个、大蒜适量、香叶适量、葱适量、八角桂皮陈皮适量、辣椒油适量、粉适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，新鲜的牛肉切成小块备用，酸菜切成小块备用。

2、锅中加入适量油烧热，放入牛肉块翻炒至颜色变白，然后加入葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、蒜瓣。

3、添加好了之后再加入一勺的蚝油、一勺生抽和少许的老抽。倒入适量的清水，大约是能够没过牛肉就可以了。

4、放入两颗泡椒，盖上盖子大火煮开后转小火煮30分钟。

5、煮制牛肉软烂了然后再将泡椒和酸菜一起放入锅中继续炖煮20分钟就可以了，做好的酸菜牛肉盛出来，然后另起一个锅，加入适量的清水煮开，然后加入粉煮熟，大约需要10分钟的时间。

6、加入辣椒油和适量的葱花，最后倒入酸菜牛肉的汤汁，这样美味的酸菜牛肉粉就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、粉可以换成是面条，这个根据自己的喜好来制作就可以了，但是都是需要提前将米线或者是面条煮熟了再放入酸菜牛肉中的。

2、做好的酸菜牛肉也可以搭配米饭或者是其它的主食，根据自己的喜好来决定。

3、泡椒是非常辣的，加入的时候大家根据自己的口味来决定，不能吃太辣的就减少用量。

4、辣椒油是自己做的油泼辣子，要是没有的话就可以用买来的现成的辣椒油也行。

没有解冻的牛肉煮多久能熟

是解冻后的两倍时间。

在比未冷冻的家禽略低的温度下，将其煮熟的时间是通常的两倍（或更长）。想要炖牛肉好吃，快速炖烂，鲜香入味，没有腥味，就要牢记下面3个技巧：

1、炖牛肉时，想要口感软烂，一定要用牛腩肉，肥瘦相间，相当于五花肉，既软嫩又有嚼劲，很容易炖烂。

2、用高压锅炖，压力大，比普通砂锅炖得快，而且更软烂。

3、炖的时候加入适量红茶，红茶含有茶多酚，能让牛肉的肌肉纤维软化，更容易炖烂。

冻牛肉要怎么解冻

1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

2、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

3、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

7、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

冻牛肉处理注意事项

1、不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。

2、炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。

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