做牛肉不要放辣椒的(不辣牛柳做法)-菲力牛肉网

做牛肉不要放辣椒的(不辣牛柳做法)

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吃牛肉汤辣椒放多了又不想放弃，怎么搞

如果是只是想熬牛肉汤的牛油辣椒很简单，在大一点的菜市场里都有卖牛肉的摊点，在那里可以买到牛油。

回到家，把干的红辣椒打碎，先把牛油放在锅里熬，小火熬开以后（注意油温不能高，一定要低温熬开），再把打碎的辣椒粉放进去，再放盐，闻到辣椒的香味就可以了。

牛肉最忌四种调料做法

首先就是花椒了，花椒的味道可能会破坏牛肉的鲜味。其次就是料酒和大料，这两种不仅不能去腥，还会破坏口感。最后就是醋了，加入醋可能会让牛肉的味道发酸发苦，从而影响食用体验。

炖牛肉时可加入茶叶，白酒，山楂，以及适量生抽、老抽、盐即可。因为白酒比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软；山楂含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸；茶叶含有儿茶素，有效的抗氧化。

不辣牛柳做法

材料

【原料】牛里脊300克，洋葱半个，青椒半个，红椒半个

【辅料】黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺

【调料】生抽2小勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，料酒、盐、白糖、干淀粉、油各适量

做法

1、牛里脊切成粗丝，加入盐、料酒、干淀粉和水；

2、抓拌均匀后，加适量食用油，再抓匀腌制15分钟；

3、洋葱切丝、青红椒分别切丝；

4、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蚝油，拌均匀调成黑椒汁；

5、热锅凉油，放入牛里脊大火爆炒；

6、炒至牛肉变色后，倒入黑椒汁；

7、再放入洋葱、青红椒，大火翻炒均匀至熟即可。

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