2岁宝贝中餐牛肉 牛肉怎么做给宝宝吃好

很多朋友对于2岁宝贝中餐牛肉和宝宝3岁了 牛肉怎么做给宝宝吃好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

中餐对牛肉有哪些做法

牛肉，最受欢迎的美食之一，因为牛肉富含的蛋白质和氨基酸更接近人体需要，及滑嫩的口感，虽然在价格上比猪肉要贵上许多，但并不影响人们对它的喜爱及购买，也是人们餐桌上的常见的家常菜。

牛肉

在西餐里，吃牛排时候，我们常看到菜单上的“菲力”或“西冷”，两者之间到底有什么区别呢？

牛排

菲力，是牛里脊上的嫩肉，几乎全瘦，怕肥肉的朋友是最喜欢的了，喜欢瘦中带点肥肉的话，可选择西冷，外脊肉，瘦中带肥，还有肉筋。如果你想在西餐厅里两者兼顾，那么建议你选择牛排套餐。

在中餐方面，说到牛肉的做法，真所谓烹饪手法千遍万化，菜式丰富多样。如，广州的牛腩粉，潮州的牛肉打边炉和潮州牛肉丸。

牛肉丸

牛肉的家常做法很多，酱牛肉、葱爆肉片、蚝油牛肉、水煮牛肉还有红烧牛肉等等。等等，除了酱牛肉以外，其他的后面几样无不讲究的就是对牛肉的口感一定是要滑嫩爽口为佳。

红烧牛肉

所以说，这么样炒牛肉炒滑嫩是烹饪牛肉的关键。在进行牛肉切片的时候，不能顺着牛肉的纹路的方向，要和肉的纹路垂直切。如果自己不懂的话，建议在买牛肉的时候，顺便请师傅帮你切好了再拿回来（我就是经常干这事）。

要想牛肉保持滑嫩的口感，常规的做法就是在洗干净牛肉之后，放淀粉腌制牛肉，以便在炒的时候，可以有效锁住牛肉的水分，这样炒出来的牛肉就比较滑嫩。我也试过一种方法就是牛肉切片后，放在清水里浸泡半个小时，这个过程换2次清水，把血水都浸泡出来，再滤干再炒，这样炒出来的牛肉也挺滑嫩的。

水煮牛肉

水煮牛肉怎么做才好吃

准备：

1、建议选择无筋、无皮、无油、无脂后腿肉，切薄片（还是建议找师傅帮切）。

2、配菜主要以针叶菜为主，如黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜等。

3、辅料：郫县豆瓣酱，干淀粉、花椒、辣椒面等。

做法：

1、牛肉片里放入干淀粉、料酒、蚝油、盐拌匀（调味可根据自己的口味来）。

2、葱姜蒜切末备用。

3、把配菜分别焯熟，装盘备用。

4、锅烧热后倒油，油要多。油七分热时，放入姜片煸炒，再放进花椒粒，炒两下后放入豆瓣酱，炒出香味。

5、加水。待水煮开后，用筷子把肉打散放进去或用筷子夹住一片一片快速放下去。放完后，迅速划散，肉变色后马上关火。建议不要一盘倒下去，避免外面的肉都煮老了，里面的还生着。

6、连汤带肉倒进铺了蔬菜的大盘里，铺上辣椒面，葱姜蒜末、花椒。

7、锅洗干净，烧热后，倒入油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末、花椒上面即可。

宝宝3岁了 牛肉怎么做给宝宝吃好

宝宝吃的牛肉怎么做

牛肉含有丰富的营养，是非常适合婴幼儿的肉食，尤其含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成更符合人体的需要，能够提高人体的免疫力，对生长发育有很大的帮助。但是要把牛肉做成适合宝宝吃的菜不是一件简单的事情。今天我就为大家分享一下这方面的知识：

宝宝多大可以吃牛肉？

牛肉的肉质致密，肌肉纤维粗硬，不容易嚼烂。而宝宝的牙齿发育不完整，一般要到3岁以后才能把乳牙全部长齐或才有真正意义上的咀嚼功能，所以小一点的宝宝有时会拒绝吃牛肉，建议1岁以后再给宝宝吃较烂的牛肉。10个月以后可以把牛肉做成肉馅，给宝宝吃牛肉包子或者饺子。2岁多可以吃牛肉丸子汤，3岁以后可以吃炖煮较烂的牛肉块。

牛肉有哪些营养？

牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。

选择哪部分牛肉最合适？

选择牛里脊部分的肉比较合适，其他部分的牛肉含有的肉筋比较多，不容易煮烂。

怎么样能把牛肉做的更烂？

1.在做之前用水淀粉腌20分钟左右。2.切牛肉的时候横切，垂直于牛肉的纹理切，这样可以把牛肉的肌肉纤维横断切成小丁，容易嚼碎。3.更宝宝做的牛肉要切的越薄越好。4.可以再炖牛肉的时候加入山楂和橘皮，有助于牛肉煮的更烂。5.尽量用蒸煮炖的方式，抄的牛肉不会烂。

牛肉搭配什么最营养？

对于宝宝来说，营养又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡萝卜、牛肉土豆，也可以放到一起炖，就成了罗宋汤。O(∩_∩)O~因为番茄和胡萝卜等都含有丰富的油溶性维生素，把这些蔬菜与牛肉放一起炖，可以让这些维生素释放出来，而且炖出来的胡萝卜土豆绵软可口，非常适合宝宝食用。

牛肉汤、牛骨头适合宝宝喝吗？

不建议给孩子喝牛肉汤，以为汤里大多溶出来的都是脂肪，而牛肉中的钙等微量元素还都存在于牛肉和牛骨里，建议给孩子直接吃较烂的牛肉。

多久吃一次比较合适？

一周吃2,3次即可。

附送：牛肉禁忌

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

最适合宝宝吃的番茄牛肉

求1-2岁孩子的食谱

A1-2岁补锌食谱

牡蛎汤

原料：鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜，调料适量

做法：鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、胡椒粉、绍酒调匀。

牡蛎最好能放入清水中2个小时以上，以便其吐出残留泥沙。

2-3岁补锌食谱

果仁粥

原料：大米、花生、核桃仁

做法：大米、花生洗净后，放水煮成粥，煮至八成熟时放入核桃仁，喜欢吃甜的可以加一点糖。

花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免宝贝发生呛咳。

B玉米丸子

材料：绞肉6两、熟嫩玉米粉1杯鸡蛋一个、盐、淀粉少许。

作法：（1）把绞肉再剁细，拌入鸡蛋、盐、淀粉调匀，顺时针方向搅拌。

（2）将绞肉分成一个个小丸子，每个丸子裹上一层玉米粉，放入盘内，入锅以中火蒸八分钟即可食用。

重点提示：

（1）玉米粉有天然甜味，质地甜嫩，很适合小宝贝食用。

（2）若用新鲜玉米粉，要先将玉米粉煮熟，否则生玉米粉短时间煮不熟，煮时水里加点盐，玉米粉会比较甜。

建议：玉米丸子色泽明亮、鲜甜可口，可促进小儿食欲。适于一岁半以上小宝贝食用。

肉糜烧茄子

原料：猪肉250克，茄子1.5公斤，干口蘑25克。

辅料：植物油250克，精盐15克，酱油75克，葱、姜各10克，蒜末20克。

制法:1、将猪肉洗净，剁成碎末；口蘑用开水泡开，洗净泥沙，切成小碎块(第一次泡口蘑的水留下用)；将茄子洗净削去皮，切成1.5厘米大小的菱形块。

2、将油放入锅内，热后投入茄子煸炸至呈黄色，将茄子拨在锅边，加入葱姜煸炒肉末，然后拨下茄子炒拌均匀，再放入口蘑、酱油、精盐、泡口蘑的水等，烧至茄子入味即成。

制作关键：干口蘑经水泡发后，其口蘑汤不能倒掉，经沉淀后炒菜用，汤味十分鲜美。煸炸茄子时油温要热、火要旺，这样茄子才好上色，这种做法与炒茄子的区别是用油较多，茄子需先用油炸或煸炸熟，然后再加入调味品同烧

金银蛋饺

原料：鸡蛋10个，瘦肉300克，肥肉100克。

辅料：精盐4克，水淀粉30克，味精5克，葱、姜各10克。

制法：1、将鸡蛋磕破，把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内，每碗内加入水淀粉，精盐，用筷子打散搅匀；瘦肉剁成末，调味成馅。

2、将炒菜勺在火上烧热，用生肥肉在手勺内擦一下，用小匙取蛋清一匙，倒入手勺内，推成小圆蛋皮，加上肉馅包成蛋饺，共做成15个，用同样方法同做15个蛋黄蛋饺。

3、二色蛋饺各放碗内一边，蒸10分钟取出，摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁，浇在蛋饺上，即成。

制作关键：摊蛋皮要用铁勺摊，不能用铝勺摊。蛋皮摊后，立刻加馅包蛋饺，蛋皮凉了，就包不成蛋饺了。

赛螃蟹

原料：鸡蛋10个约600克，鲜鱼肉250克，蛋清1个。

辅料：植物油750克(实耗50克)，炒菜用油150克，精盐15克，味精3克，料酒20克，白醋20克，水淀粉40克，高汤125克。

制法：1、将鸡蛋打入盆内，搅匀；鱼肉去骨、刺，切成1厘米见方的小丁，放入盆内，加入少许料酒、味精、精盐抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上浆，用温油(五六成热)滑透捞出，控净油，放入蛋盆内。

2、将油放入锅内，烧至四成热时，把蛋汁、鱼肉下入锅内煸炒，成形时加入高汤，小火稍炖一会儿收汤，加入白醋，出锅即成。

制作关键：鱼肉要滑熟再与蛋液同炒，鸡蛋炒得越嫩越好。

有很多的食谱，可以去看看

亲亲宝贝

http://bb.qbaobei.com/zhyanjing/gsshow.asp?idd=17382&id=zhyanjing

C孩子1周岁以后，乳牙渐渐出齐，消化、咀嚼能力增强，饮食已从过去以乳类为主，逐渐过渡为以谷类、肉、蛋、蔬菜为主。孩子虽然已断奶，但年龄还小，牙齿尚未长全，咀嚼能力差，消化器官还没有完全成熟，消化能力尚弱。这时，如果饮食调配不当，就会影响消化吸收，以至影响到生长发育。安排合理科学的膳食，才能保证小儿获得生长发育所需的营养和热量。

要让小儿吃到乳类、谷类、鱼、蛋、蔬菜和瓜果各种食物，这些食物中含有小儿需要的各种营养素。如果小儿经常吃甜粥、糖馒头，食物中仅是碳水化合物，而缺乏较高质量的营养物质，往往容易发生营养不良；如果小儿整天吃牛肉等肉类，体内可能有足够的蛋白质，但却缺乏身体所需要的其他成分；有的家长认为牛奶、蛋、巧克力营养丰富，长期让小儿吃这类食物，结果造成热量过剩，而矿物质、维生素不足。要知道，食物营养价值再高，如果只吃单一种类，也会造成营养不良。

为小儿安排饮食结构，第一需要使各营养素的供给量及它们之间的比例合适；第二就是产生这些营养素的食物间也要有平衡，这些就是安排小儿一周食谱的原则。

一周食谱的基础是一日食谱。所以，每日的食谱安排很重要。每日的食谱中要包含主要食品米、面，副食品如肉、蛋、蔬菜、水果，使小儿每日从食物中能得到1100千卡的热量、35克的蛋白质、600毫克的钙、10毫克的铁及一定量的微生素。在一日的食谱确定后，安排一周食谱时就可本着同类之间相互调整的原则，调剂食物的种类，使小儿的膳食既多样化又平衡化。

另外，还要注意合理的饮食次数。1岁至1岁半小儿每日三餐，2次点心；1岁半至2岁每日三餐，1次点心。下面是小儿一周食谱安排表可供安排1～1岁半的小儿膳食时参考。

1～1岁半小儿周食谱

星期早饭点心午饭点心晚饭

星期一牛奶蛋枣泥粥包子（肉末、青菜胡萝卜）代乳粉千层糕肝末、青菜烩豆腐

星期二牛奶馒头干小米豆粥蒸饼烩丸子

烂菜鸡蛋羹饺子

（肉末、青菜）

星期三牛奶面包片果酱大米粥

肉松软饭烩鱼泥豆腐青菜小点心马铃薯

鸡蛋饼菜粥

星期四牛奶饼干蛋花粥麻酱花卷

肉末炒青菜代乳粉烂饭菜泥鸡蛋羹

星期五牛奶馒头片麻酱肉末菜软饭加肉粥

青菜豆腐羹杏仁茶鸡蛋发糕鱼泥烩青菜

星期六牛奶菜粥蒸鸡蛋馄饨

（肉末青菜）水果汁饼煮细挂面加青菜肝烩豆腐

星期日牛奶鸡蛋羹饼干代乳粉煮面片

加肉末青菜水果羹烂饭加肉末青菜烩豆腐

D1岁半~2岁幼儿食谱

这个时期的孩子可以安排三餐一点，每餐热量分配大致是：早餐占30%，午餐占35%，下午点心占10%，晚餐占25%。下面是孩子一周的饮食安排，营养相似的食物可以替换，供父母参考。

日期

早餐午餐午点晚餐

星期一

小米粥、豆腐干、煮鸡蛋

米饭、肉末炒胡萝卜

水果、牛奶、饼干

馒头、肉末蒸蛋、西红柿汤

星期二

大米粥、麻酱花卷、肉肠

鸡蛋饼、肝末炒菜花、黄瓜汤

水果、面包片、牛奶

肉末面条、青菜

星期三

玉米面粥、卤猪肝

米饭、鱼丸青菜汤、炒豆干

水果、豆浆、小食品

千层饼、豆腐肉丸、青菜汤

星期四

肉末菜粥、鸡蛋发糕

米饭、鸡丝青菜

水果、牛奶、饼干

肉菜包子、小米粥

星期五

小米粥、馒头片、腐乳

包子、小米粥

水果、豆浆、面包片

米饭、西红柿炒鸡蛋、肝泥汤

星期六

牛奶、面包片

米饭、肉末炒胡萝卜黄瓜丁

水果、蛋糕

馄饨、虾皮青菜汤

星期日

炒米粥、卤鸡蛋

饺子、小米粥

水果、牛奶、小食品

米饭、肉末炒菜花

育儿论坛

http://bbs.ci123.com/post/76107.html

E1岁-3岁幼儿一周食谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日

早餐

牛奶250毫升

蛋花馄饨50克

肉菜粥70克

蛋羹80克

牛奶250毫升

蛋黄软饼35克

小米粥25克

面包25克

牛奶250毫升

豆沙包50克

紫米粥50克

鸡蛋肉末羹60克

牛奶250克

肉菜卷50克

午点

果汁50克

蛋羹50克

牛奶200毫升

饼干20克

白薯50克

桔子80克

牛奶200毫升

蛋羹50克

土豆泥25克

桔子80克

牛奶250克

蒸南瓜25克

果汁50克

面包25克

午餐

米饭50克

珍珠丸子菠菜汤150克

鸡汤菠菜末米粥50克

麻酱花卷25克

肉末土豆丁30克

肝泥菜粥100克

骨汤碎肉番茄面片100克

虾茸菠菜二米粥25克

肉菜包子30克

西葫芦肉馅饺子60克

豆腐冬瓜汤80克

番茄蛋花珍珠汤80克

午点

豆浆200克

桔子60克

牛奶250毫升

梨70克

豆浆200毫升

蛋羹80克

牛奶250克

香蕉80克

豆浆200克

蛋糕25克

牛奶200克

苹果80克

豆浆200克

桔子80克

晚餐

奶香发糕25克

肉末虾皮菜粥25克

稀米饭50克

白菜炖双色豆腐100克

包子40克

菠菜汤135克

三鲜蒸饺50克

虾皮紫菜汤100克

什锦炒饭(肉末、黄瓜、胡萝卜、火腿肠)80克

西红柿鸡蛋汤100克

鱼肉茸米粥50克

金银卷25克

虾皮菠菜汤100克

紫菜菠菜三鲜馄饨100克

F对一岁以内的孩子，我们更多地是强调“母乳喂养”，因为母乳中有足够孩子所需的各种营养物质。对一岁以后的孩子，我们要强调平衡膳食，要做到平衡膳食，就得先对孩子所需要的营养素有个初步的了解。

孩子需要的营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、元素、维生素、膳食纤维和水。蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内代谢后释放能量，我们又称之为产能营养素。能量对孩子很重要，维持生命活动、保证生长发育，能量是必不可少。除了产生能量，蛋白质还有构成组织细胞的主要功能，是生长发育必备的原材料。脂肪的其他生理作用还有保暖、促进大脑发育等重要作用。碳水化合物除提供能量外，还参与许多生理活动。元素也被称作矿物质或无机盐，根据元素在身体内的含量分为宏量元素和微量元素。顾名思义宏量元素就是含量多的元素，微量元素就是含量少的元素。人体内的宏量元素有钙、磷、钠、钾、氯等，微量元素有铁、铜、锌、硒、氟等。各种元素都有其重要的生理作用，比如钙是构成骨骼的重要物质，铁参与红细胞的组成等等。维生素包括维生素A、D、E、B、C等，维生素A、D、E常常和脂类结合在一起，又被称为脂溶性维生素，维生素B族，维生素C就叫做水溶性维生素，维生素参与许多生命物质的组成和代谢。膳食纤维在保持肠道的正常运动与功能中发挥着重要。水是最为重要的营养素，所有的生理活动都需要水的参与。

添宝宝网

http://www.tbaobao.com/info/424835549/index.html

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