白萝卜丸牛肉子怎么炸，我做的萝卜串牛肉丸子总散花咋回事儿啊
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东北美食大舅炸牛肉丸子的做法
（1）黄牛里脊和牛棒子肉略微清洗，剔去筋皮。
（2）用刀背斩成蓉，加掌中宝碎，分三次加入葱姜水搅打均匀、摔打10分钟。
（3）再次搅打上劲，加剩余调料（芝麻油除外）拌匀，封油，冷藏1小时。
（4）水烧至50℃，放入团好的丸子汆制，冰镇后入保鲜盒存放。
牛肉萝卜丸子的做法最正宗的做法
1、牛肉350克、白萝卜1/2根、小葱3根、盐0.5匙、黑胡椒粉2克、料酒1勺、蚝油1勺、植物油半锅、面粉5勺、鸡蛋1个。
2、做法：牛肉剁馅，小葱和白萝卜分别切末。肉馅放入盆中，加入白萝卜碎，葱花，盐，黑胡椒粉，料酒，蚝油，1勺植物油，面粉和1个鸡蛋的蛋清。
3、搅拌均匀至上劲，从虎口处挤出丸子，也可以用勺子直接挖，锅中热油，油温7成热后逐个放入丸子，炸至浮起且金黄色即可。
我做的萝卜串牛肉丸子总散花咋回事儿啊
丸子尽量干燥成团粘性大一些，一定要在开水时候下锅比例么有那么准确要求，主要是这种烹饪办法时候，丸子的干燥程度要稍微大一些比油炸时候，同时也不要太散，还有就是一定要开水下锅，如果水还没有开，那么就容易散了不成形，熟了之后也要赶紧出锅不要主太长时间！
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