熟牛肉腌制放糖(煮牛肉放白糖有什么作用)-菲力牛肉网

熟牛肉腌制放糖(煮牛肉放白糖有什么作用)

大家好，如果您还对熟牛肉腌制放糖不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享熟牛肉腌制放糖的知识，包括煮牛肉放白糖有什么作用的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

煮牛肉放白糖有什么作用

放白糖有提鲜的作用。

下面介绍水煮牛肉的做法供参考：

1、准备材料：牛肉：200克、油：少许、盐：一撮、糖：一撮、金针菇：一把、葱：少许、蒜：少许、干辣椒：6克、水淀粉：10克、豆瓣酱：20克、酱油：15克、姜：少许、料酒：20克、辣椒粉：5克、高汤：一碗、菠菜：一把。

2、牛肉切成片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉、少许清水、少许油拌匀后，放入冰箱冷冻一会儿

3、葱姜蒜干辣椒切好备用

4、烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水分备用

5、菠菜同样氽烫熟备用

6、将汆烫好的青菜码在碗里

7、起锅倒入料酒，然后放入少许油、花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味

8、放入豆瓣酱，煸炒出油脂

9、放入高汤，煮沸

10、将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生

11、捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末

12、淋上热油即可

牛肉可以和糖一起吃吗

牛肉可以和糖一起吃，做成煮牛肉使用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺。

卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把。

1、第一步把准备好的卤味放锅里，加入适量的水，使用大火煮开后换成小火熬30分钟，关火进行冷却。

2、把牛肉切好，撒盐，抓匀，腌制30分钟。

3、30分钟后放入锅中焯水。

4、焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分。

5、锅内放油加热，放入冰糖，熬化。

6、熬化后，锅中放入生姜，牛肉，黄酒，生抽，快速翻炒均匀。

7、炒好后倒入冷却的卤料锅里，煮30分钟。

8、盛出，冷却。

9、使用菜刀把牛肉切片，这样就已经完成了。

熟牛肉遇到糖水会膨胀吗

不会。牛肉中含有丰富的蛋白质．糖含有多种有机酸和营养物质，同时食用会影响蛋白质的吸收，不易吸收，熟牛肉遇到糖水不会膨胀。牛肉是一种肉类食品，含有丰富的蛋白质。

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