红煨牛肉有哪些料(红煨牛肉的介绍)-菲力牛肉网

红煨牛肉有哪些料(红煨牛肉的介绍)

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做酱牛肉的配料都需要哪些

酱牛肉配料有姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香等。

酱牛肉做法：

材料：

牛键子、姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香、盐、竹签、保鲜膜

1、牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块。

2、在切好的牛肉表面用竹签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。

3、将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制8小时。

4、压力锅中加入适量冷水，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片，大火煮开撇去浮沫。

5、高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会。

6、将牛肉盛入盆中，冷却后即可切片。

红煨牛肉的介绍

红煨牛肉是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。牛肉软糯，鲜香汁浓，细嫩可口。红色，肉烂，味醇厚，辣香可口。红煨为湘菜技艺的上乘功夫，红偎汁浓，清炖汤清，红偎讲究入味，清炖讲究出味。湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。红煨牛肉这道菜便是湘菜中的一道美食。

红煨牛肉是哪里的