都匀现煮酸汤牛肉粉？都匀有什么好吃的小吃-菲力牛肉网

都匀现煮酸汤牛肉粉？都匀有什么好吃的小吃

很多朋友对于都匀现煮酸汤牛肉粉和都匀有什么好吃的小吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酸汤牛肉粉怎么弄

1、用料：牛里脊，米粉，青线椒，红线椒，大蒜，生姜，香菜，黄灯笼辣酱，盐，米醋，白胡椒碎，红薯淀粉，香油，料酒，鸡精，油。

2、青红线椒切小圈，大蒜和生姜切末，香菜切小段备用。

3、用刀把牛里脊表面的筋膜剔除干净，用水清洗一下，逆着纹路切成薄片。

4、随后把切好的牛里脊放入盘中，加一点料酒、白胡椒碎、盐、鸡精抓匀。

5、加一汤勺量的红薯淀粉，抓匀。最后再倒入一点香油，抓匀，放置一边腌制5到10分钟。(加香油，可以防止牛肉粘连，牛肉下锅后能够快速地滑散，而且还能增香。)

6、锅内倒入清水，把米粉放入锅内一起煮，加一点盐和鸡精调味。

7、另起锅，倒入一点油，放入切好的姜蒜末炒香。

8、加一小勺量的黄灯笼辣酱，炒出金色的油。

9、再把切好的青红椒圈一起放入锅内，翻炒均匀。

10、等米粉锅内的水烧开后，放入腌制好的牛肉，用筷子快速搅散。

11、牛肉变色后，将炒好的青红椒，连同油一起倒在米粉上面。

12、用筷子拌匀后再煮至2到3分钟，加一点白醋，搅拌均匀。撒上切好的香菜末出锅，这道酸汤牛肉粉就做好了，既可以当作主食，又可以当做菜来食用。

红酸汤牛肉粉怎么做

红酸汤牛肉粉做法如下：

食材：

贵州米粉、鸡蛋、牛肉、蔬菜。

制作过程：

1.冷水下米粉，水沸腾继续煮12分钟捞出。煎一个溏心蛋备用。锅里继续加400ml清水，倒入煮好的米粉、倒入牛肉汤包。

2.倒入红酸汤酱、倒入牛肉、继续煮至沸腾装入碗中，摆入溏心蛋、蔬菜包、黄豆、菌菇（可根据自己口味加）喜欢吃青菜的可以加一些。

都匀有什么好吃的小吃

1、都匀太师饼

贵州特产—都匀太师饼，是流传于都匀的一种点心，系贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。

2、都匀冲冲糕

都匀冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃。冲冲糕有百余年历史，以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，有百余年历史，以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。

都匀人们说多吃冲冲糕就会长得高，所以这成了小孩子的最爱，虽然这是没有科学根据的但是冲冲糕的却很有营养。

3、豆花粉

豆花粉迄今已近百年之久。豆花粉味道的好坏，关键在肉梢。清朝末年，豆花粉是一种素食，后来经过改进，加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮粉也是有讲究的，要用豆浆煮，味道比较鲜美。

4、墨冲角角鱼

墨冲角角鱼，在都匀地区以量多味美著名。取用本地水煮的鱼味道特别香，再加上盐蘸制法细腻和吃法讲究，堪称一绝。

角角鱼鳞呈乌青色，胸鳍边缘硬，长大后变成角，故名角角鱼。它生活在清澈见底的水中，最长25厘米，最大重半斤左右。小巧玲珑，放到鱼缸里可玩赏。角角鱼，肉质鲜美细嫩厚实，煮熟的鱼分离下来的肉不含刺。

5、都匀素酸汤

在天气炎热的时候，人们比较容易上火，除了要注意饮食清淡外，还要多吃苦味和酸味食物。今天推荐的这道素酸汤就特别适合炎热的夏季，当你感觉食欲很差的时候，不妨做一次素酸汤来喝，它那清香可口的味道会给你留下深刻地印象。

素酸汤是都匀人非常喜欢的夏季汤品，几乎每天都会吃。通常一早就煮上一锅，放凉后吃上一天。

都匀素酸汤的做法很简单，只要有红酸作调味基本就成功了。制作酸素汤的配菜可以随意选用，一般都是用夏季的应季蔬菜，黄豆芽、番茄、包菜等都可以放，喜欢放哪样就放哪样好了，配菜丰富点营养更全面，更好。

都匀现煮酸汤牛肉粉和都匀有什么好吃的小吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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