都匀现煮酸汤牛肉粉?都匀有什么好吃的小吃
很多朋友对于都匀现煮酸汤牛肉粉和都匀有什么好吃的小吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
酸汤牛肉粉怎么弄
1、用料:牛里脊,米粉,青线椒,红线椒,大蒜,生姜,香菜,黄灯笼辣酱,盐,米醋,白胡椒碎,红薯淀粉,香油,料酒,鸡精,油。
2、青红线椒切小圈,大蒜和生姜切末,香菜切小段备用。
3、用刀把牛里脊表面的筋膜剔除干净,用水清洗一下,逆着纹路切成薄片。
4、随后把切好的牛里脊放入盘中,加一点料酒、白胡椒碎、盐、鸡精抓匀。
5、加一汤勺量的红薯淀粉,抓匀。最后再倒入一点香油,抓匀,放置一边腌制5到10分钟。(加香油,可以防止牛肉粘连,牛肉下锅后能够快速地滑散,而且还能增香。)
6、锅内倒入清水,把米粉放入锅内一起煮,加一点盐和鸡精调味。
7、另起锅,倒入一点油,放入切好的姜蒜末炒香。
8、加一小勺量的黄灯笼辣酱,炒出金色的油。
9、再把切好的青红椒圈一起放入锅内,翻炒均匀。
10、等米粉锅内的水烧开后,放入腌制好的牛肉,用筷子快速搅散。
11、牛肉变色后,将炒好的青红椒,连同油一起倒在米粉上面。
12、用筷子拌匀后再煮至2到3分钟,加一点白醋,搅拌均匀。撒上切好的香菜末出锅,这道酸汤牛肉粉就做好了,既可以当作主食,又可以当做菜来食用。
红酸汤牛肉粉怎么做
红酸汤牛肉粉做法如下:
食材:
贵州米粉、鸡蛋、牛肉、蔬菜。
制作过程:
1.冷水下米粉,水沸腾继续煮12分钟捞出。煎一个溏心蛋备用。锅里继续加400ml清水,倒入煮好的米粉、倒入牛肉汤包。
2.倒入红酸汤酱、倒入牛肉、继续煮至沸腾装入碗中,摆入溏心蛋、蔬菜包、黄豆、菌菇(可根据自己口味加)喜欢吃青菜的可以加一些。
都匀有什么好吃的小吃
1、都匀太师饼
贵州特产—都匀太师饼,是流传于都匀的一种点心,系贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥,味香,咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型,两面呈黄色或浅黄色,圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松,酥层清晰,不脱壳,不空心。内馅果料粗细适当,入口香甜酥松。
2、都匀冲冲糕
都匀冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃。冲冲糕有百余年历史,以其质柔软香甜,色淡黄中偏红,地方味浓厚,口感有韧性的特点广受人们的喜爱。都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县,有百余年历史,以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。
都匀人们说多吃冲冲糕就会长得高,所以这成了小孩子的最爱,虽然这是没有科学根据的但是冲冲糕的却很有营养。
3、豆花粉
豆花粉迄今已近百年之久。豆花粉味道的好坏,关键在肉梢。清朝末年,豆花粉是一种素食,后来经过改进,加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁,然后用榨菜丁,拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等,再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟,加上几颗香酥的花生米,放入小碗内,再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮粉也是有讲究的,要用豆浆煮,味道比较鲜美。
4、墨冲角角鱼
墨冲角角鱼,在都匀地区以量多味美著名。取用本地水煮的鱼味道特别香,再加上盐蘸制法细腻和吃法讲究,堪称一绝。
角角鱼鳞呈乌青色,胸鳍边缘硬,长大后变成角,故名角角鱼。它生活在清澈见底的水中,最长25厘米,最大重半斤左右。小巧玲珑,放到鱼缸里可玩赏。角角鱼,肉质鲜美细嫩厚实,煮熟的鱼分离下来的肉不含刺。
5、都匀素酸汤
在天气炎热的时候,人们比较容易上火,除了要注意饮食清淡外,还要多吃苦味和酸味食物。今天推荐的这道素酸汤就特别适合炎热的夏季,当你感觉食欲很差的时候,不妨做一次素酸汤来喝,它那清香可口的味道会给你留下深刻地印象。
素酸汤是都匀人非常喜欢的夏季汤品,几乎每天都会吃。通常一早就煮上一锅,放凉后吃上一天。
都匀素酸汤的做法很简单,只要有红酸作调味基本就成功了。制作酸素汤的配菜可以随意选用,一般都是用夏季的应季蔬菜,黄豆芽、番茄、包菜等都可以放,喜欢放哪样就放哪样好了,配菜丰富点营养更全面,更好。
都匀现煮酸汤牛肉粉和都匀有什么好吃的小吃的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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