淮南有牛肉面吗,淮南田家庵合家面馆在什么地方
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淮南田家庵合家面馆在什么地方
淮南市是一个旅游城市,也是美食城市,田家庵合家面馆在湖滨路,红府超市旁边,是一家老面馆,知名度高,口味正宗,生意兴隆。
介绍淮南牛肉面150字
淮南牛肉汤是淮南的一道美食。相传当年赵匡胤被困寿州,当地老百姓为了让他和城内官兵能够保存体力,就发明了这一美食。
具体做法是先把牛肉煮熟,然后用葱姜蒜末做底料,加入粉丝,千张,白菜等配料,与牛肉一起放入锅内,加入汤料和水,煮沸后,就可以食用了。主要特点是辣味十足,御寒,过瘾。
淮南牛肉面正宗做法
食材:牛肉75克,面条200克,青菜随意,葱姜蒜适量,八角两个,香叶一片,桂皮一块,花椒一把,生抽酱油一勺,料酒一勺,老抽一勺,豆瓣酱一勺,盐适量
烹饪方法:
1、首先准备一下食材,牛肉浸泡出血水,接着再用流水清洗干净。青菜就准备自己喜欢的就好,随意,葱姜蒜随意清洗干净之后改刀备用。
2、锅中加入适量清水,把肉冷水下锅,锅中加入两片姜和一勺料酒,大火烧开,煮5分钟左右,期间不断撇去浮沫。
3、焯好水多的肉控干水分留作备用。
4、锅中加入适量的油,油温四成热的时候加入先前切好的葱姜蒜下锅炒香,炒出香味。
5、香辛料提前清洗干净留作备用,沥干水分,加入到锅中不断翻炒,直到香味扑鼻
6、炒出香味之后加入先前焯好水的肉下锅翻炒。
7、加入一勺老抽,一勺生抽酱油,一勺料酒下锅翻炒均匀,等到肉上色均匀。
8、最后加入足量的水,中火焖炖40分钟左右。
9、期间加入适量的盐进行调味就好了。
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