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淮南本地牛肉汤里面放什么淮南牛肉汤有哪些配料

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真正淮南牛肉汤如何配料

牛肉汤处处有，淮南牛肉汤有绝招。

淮南牛肉汤里，可不仅仅只有牛肉，还有一些牛骨头以及牛杂等，香料也是必不可少的。

牛骨头里面的有一些残余的血迹完全洗干净，把牛骨头放进去，大概基本上一个小时左右，这样的话，我们能够让牛骨头里面的血迹更加的清楚干净。

用清水把牛肉洗干净，牛肉上面一定不要有牛油的存在。

我们拿出一个小锅里，小锅里面放进去一些凉水，不要把牛肉直接放在热水中，这样的话会把牛奶的营养成分给烫掉，所以我们一定要先冲凉水，开始煮，煮到沸腾的时候，我们可以把锅里面出现的一层浮沫捞出来搞干净。

把牛肉取出来，牛杂的话，我们大家可以到集市上买，到处都有，一般要选择一种半熟的成品。

如果是大块牛肉的话，可以直接把这牛肉放在大锅里面，可以加一些清水，这些清水一定要淹没牛肉。

香料的话，大家可以自己制作一些调味品，或者在街上买一些调料包也是可以的。

用大火将这些牛肉煮开然后放入一些牛杂，如果在熬制过程中出现有浮沫的话，我们一定要把这些浮沫给清除掉，然后把火变得小一点，大概煮上七个小时左右，这样牛骨头里面的营养以及什么胶原体，他们都熬进汤里面了，这时候的汤是最有营养的。等我们把牛肉捞出来之后，这个时候的牛肉已经熟透了，我们把牛肉放在冷水中过滤一下，经过冷水过滤的牛肉吃起来会非常的筋道。

最后我们需要准备香料，以及牛油辣子也是非常重要的。

碗底里放入香料，以及一些大家想吃的配菜，我们把之前准备的牛肉汤舀进去，这么有营养的汤把这么鲜嫩的配菜烫一下就熟了，喝起来简直是美味！

淮南牛肉汤的配方

原料：牛肉汤牛肉粉丝豆皮香菜（或葱末）淮南牛肉汤调料：盐，胡椒粉

制作步骤

1、牛肉汤煮开。

2、粉丝泡开。

3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜(或葱末）洗净备用。

4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分淮南牛肉汤别烫熟捞出来在碗里。

5、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜（或葱末），就好了。

做法情况折叠编辑本段

食材准备

原料:牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)

配料:自然粉,花椒,胡椒,辣椒油(就是把干辣椒磨成散状,然后放入锅中,对入食用油,油炸),葱,姜,蒜,香菜,千张,粉丝等

制作步骤

1:先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分

2:把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面状的,这样可以完全入味,还不会留下残渣),少许辣椒油,自然粉,(若是有罂粟果实磨成的粉末,放入少许,味道会更好,放心.只要一小汤勺即可,不会上瘾的)盖上锅盖,用中火炖熟

3:把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量来挖取

4:把炖熟的牛肉汤原料,取入锅中.加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤,或者是猪骨头汤,),也可以换成清水,烧开..

5:把千张切成丝状,与粉丝一同放入锅中,在加入少许花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以个人口味调配,

6:起锅后,放入香菜,即可

淮南牛肉汤有哪些配料

主料

牛肉1000g

粉丝1把

豆腐皮3张

香菜10g

辅料

葱适量

食盐适量

白酒5ml

桂皮1小块

陈皮2g

咖喱粉5g

胡椒粉5g

姜适量

步骤1淮南牛肉汤的做法大全

准备好所有的食材

步骤2淮南牛肉汤的做法图解

牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白

步骤3淮南牛肉汤的家常做法

然后再用开水煮上5分钟煮出血水

步骤4淮南牛肉汤的简单做法

把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜

步骤5淮南牛肉汤怎么吃

再加入白酒

步骤6淮南牛肉汤怎么做

加入咖喱粉

步骤7淮南牛肉汤怎么炒

加盖大火烧煮20分钟

步骤8淮南牛肉汤怎么煮

然后放入外锅加盖焖至1个半小时

步骤9淮南牛肉汤怎么炖

煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉

步骤10淮南牛肉汤怎么煸

千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用

步骤11淮南牛肉汤怎样煸

粉丝泡发至软

步骤12淮南牛肉汤怎样做

凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎

步骤13淮南牛肉汤怎样炒

沙锅中加入牛肉汤

步骤14淮南牛肉汤怎样煮

调入盐

步骤15淮南牛肉汤怎样炖

再加入胡椒粉

步骤16淮南牛肉汤的制作

放入千张丝煮开

步骤17淮南牛肉汤的制作方法

在加入粉丝

步骤18淮南牛肉汤的制作大全

加入切好的牛肉

步骤19淮南牛肉汤的做法大全

粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用

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