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肝硬化敢吃隔夜牛肉汤吗肝病患者不能吃哪些食物？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肝硬化敢吃隔夜牛肉汤吗和肝病患者不能吃哪些食物？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肝硬化敢吃隔夜牛肉汤吗以及肝病患者不能吃哪些食物？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

长期吃腌的菜真的会致癌吗？

感谢邀请。

北方称之为“腌菜”或“咸菜”，南方人经常称为“泡菜”，其实意义差不多，腌渍和浸泡，这过程多维持一段时间就能做成传统的美食腌菜/泡菜。腌菜是一种年代十分久远的特色小吃了，我们的祖先吃了这么多辈，也没听过几篇报道说是吃腌菜致的癌，为啥就非要冤枉腌菜呢？

说起致癌无非是腌菜/咸菜/泡菜中含有比普通蔬菜更多的“亚硝酸盐”成分。

亚硝酸盐被定为2A类致癌物质，也就是说如果过量食用的话可能是会致癌的。不过其实亚硝酸盐在我们生活中随处可见，普通的蔬菜中都含有硝酸盐，它们要是被一些细菌还原后，很容易就有亚硝酸盐的存在，所以其实我们可能经常摄入少量/微量的亚硝酸盐。少量的亚硝酸盐还能够生成一氧化氮扩张血管，特别对于高血压的患者还是有正面效果的。它还是一种合格的食品添加剂成分，亚硝酸盐经常出现在肉类罐头中，它是一种防腐剂，能够提高保质期限，还能够为肉类增鲜添色，不过不法厂家也经常利用这一点，在肉类中添加过多的亚硝酸盐，而如果我们过多地摄入亚硝酸盐，长期如此，的确可能会致癌，但亚硝酸盐合适添加，在人体可承受范围内的话，是允许添加的，也并不会造成致癌的情况。

那么腌菜中的亚硝酸盐含量达标了吗？

其实在腌菜刚开始腌渍的时候，3~7天是亚硝酸盐逐步升高的阶段，这时候亚硝酸盐含量较高，不适合食用，如果长期食用这种腌菜的话没准真的会对健康造成威胁。不过在21天以后，腌菜中的烟硝酸盐逐渐减少，这个时候就是食用的良好时机，所以，一般腌菜都会在一个月后再食用。川渝的确有一种“洗澡泡菜”，这种泡菜就是让腌菜短时间腌渍后就立刻食用，大概1~2天，时间不长，就像洗个澡一样，这时候的亚硝酸盐含量也不算高，所以也能食用，不过如果在3~7天的范围内，最好是少吃或不吃。

腌菜本身倒不会让人致癌，而且在腌制发酵的过程中，腌菜中还增加了更多的氨基酸成分，营养价值提高，还有更丰富的维生素成分生成，适当吃一点能开胃下饭，还能补充多一些有益成分，其实并不是坏事。不过腌菜因为要加入较多的食盐成分，所以钠离子的含量较高，也不适合过多食用，所以，腌菜适当吃一些下饭开胃就好，不适合多吃，否则可能会升高血管外渗透压，增加高血压的诱发几率。

肝病患者不能吃哪些食物？

中医讲：百病之源，根在肝脏。

肝脏是将军之官，统领着我们人体的气血、神明。

那么，有肝病的人千万不能碰哪些食物？

医生说：肝癌是吃出来的，爱吃4种食物的人，容易得肝癌：

1、发苦的坚果

每次坚果吃到后来，都会有点我们常说的哈喇味，或是霉味，但是扔掉有不舍得所以都会吃掉。

但是放置时间过长的坚果，会产生一种叫做黄曲霉素的霉菌，黄曲霉素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。

尤其是对于肝脏而言，黄曲霉素会直接的损伤肝脏细胞，诱发肝脏病变，最终引发肝癌的发生。

2、火锅油

火锅中的油又称为“口水油”。

是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播。

加热至270的油，冒出烟雾的凝聚物有致癌作用;食油反复使用、反复加热，会使重金属超标，使制成食品含有致癌物，对人体的危害很大。

3、爱喝酒

世界卫生组织早已把酒精（饮料）列为1类致癌物——明确对人体有致癌作用的物质。

有数据显示，全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。

而酒精对肝脏的影响，也是不容小觑。从酒精性脂肪肝发展到肝癌，其实并不难。

4、烂掉的水果

烂掉的水果会产生亚硝酸盐，会导致大肠杆菌菌群失调，让人腹胀、腹泻。

而且，有些水果一旦霉变，就会产生毒素，从而导致神经系统和肝脏中毒。

就算把腐败部位扔掉，黄曲霉素和青霉还是会残留在水果内，只是肉眼看不到，食用后易导致肝脏中毒。

肝病多是“拖”出来的，睡觉时有3种表现，可能肝脏已经“受伤”

1、经常失眠

中医认为，心藏神，肝藏魂。

睡眠时，心神和肝魂，得到血液的濡养，人体就能进入深度睡眠。

倘若心神和肝魂，得不到血液的濡养，心神和肝魂就会躁动，继而出现多梦、甚至失眠的情况。

2、磨牙梦话

在中医认为，人的五脏皆有神志。

心藏神，肝藏魂。而人卧血归于肝，在睡眠时心神和肝魂都会得到血液的滋养，人体就能进入深度睡眠。

但如果心神和肝魂得不到血液的滋养，便会躁动，继而出现多梦、磨牙的情况。

3、小腿不适

多数人认为小腿抽筋是缺钙的表现，其实不仅是缺钙容易导致小腿抽筋，肝功受损也可能导致小腿抽筋。

中医讲：肝主筋。肝脏有问题，容易导致手臂、后腰、肩部、小腿莫名的抽筋，甚至在睡觉时也会突然抽筋。

护肝脏健康，谨记：喝3水，动3处，少做四件事

喝3水：

1、菊花泡水

菊花，有着极好的疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。

不仅如此，菊花中所含的少量硒元素，也是修复肝脏必不可少的营养物质。

日常可以用菊花泡水喝，满足味蕾的同时，也能起到养生的作用。

2、山刺玫花泡水

山刺玫花，泡水喝，可疏肝理气，解郁，改善心情，淡化色斑，促排毒。

山刺玫花，就是一种野生的小玫瑰花，其药性温和，用其泡水喝，对于女性健康，十分有益。

《本草再新》记载："舒肝胆之郁气"。将其晒干后，泡水代茶饮，可疏肝理气，疏肝郁，滋养心肝血脉，可促进肝脏健康，减少肝气郁结。

山刺玫花，香气浓郁，作为花茶，可疏解改善不良情绪，使心情变好，有助于肝气抒发，减少生气、郁闷等不良情绪。

此外，山刺玫花，还可以活血化瘀，调节内分泌，并且，有一定的淡斑之效，用其泡水，排肝毒，改善面部肌肤健康，也是不错的选择。

3、柠檬泡水

柠檬，天然的草本植物，含有柠檬酸，有很好的养肝健脾、防毒解毒的功效。

另外，喝水的时候，加点柠檬，能够起到很好的，保护肝细胞，免受自由基破坏的功效；

同时，还可以促进蛋白质的合成，进而加快肝细胞的修复与再生能力。

动3处：

1、大腿

位置：在大腿内侧，有一处穴位，叫阴包穴。

它是肝经上重要腧穴之一，收引水湿，肝经的水湿之气在此为云集之状。

日常敲此处，可调理肝脏，月经不调，小便不畅等。

2、浴手

通过浴手动作，不仅可以调节全身气血运行，还可以改善手部血液循环，从而减轻手部的局部症状。

做法：心静神凝，意守丹田，两手合掌由慢到快搓热；一般做3-5分钟即可。

3、刮手指

手部有6条经脉循行，与全身各脏腑、组织、器官密切相关。平时按揉下手指，也可起到防病的作用。

平时我们可以经常按揉一下左手拇指的两个关节，能很大程度的预防和缓解肝病。

肝通目，肝不好的人，常有眼睛干涩、疲劳不适的症状，没事的时候，我们就可以经常按揉一下右手中指的三个关节，就能有效的缓解眼睛疲劳的各种症状了。

少做4件事：

1、烟酒齐下

抽烟、喝酒，都会增加肝脏受损。

吸烟，会加速肝脏纤维化进行，还会导致肝脏炎症，损害肝脏健康。

喝酒，更会加重肝脏负担，损害肝脏机能，诱发各类肝脏疾病。

因此，保护肝脏，首先就要少一点烟酒，更不要“烟酒齐下”。

如果一定要喝酒，一定要少喝点，不喝烈酒，不喝混掺酒。

2、经常抑郁

中医讲：肝主谋虑，主疏泻。

如果一个人郁闷了，慢慢会郁出病来，先从肝起，然后至胆至脾，至胃至生物钟的严重紊乱。

长此以往，容易导致“肝郁”，使肝气横逆，肝阳上亢，伤害肝脏。

3、胡乱用药

感冒，能不吃药，就能自愈的疾病，这种情况，尽量不吃或少吃。

药物服用过多，会加重肝脏的代谢负担，同时还可能会引起药物之间的相互作用。

4、常睡不足

肝藏血，人卧则血归于肝。

经常熬夜的人，既会导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。

而对本身就有肝脏疾病的人来讲，已受损的肝细胞将难以修复，并有加剧恶化，甚至引发肝癌的可能。

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肝不好身体会有哪些变化？

人们通常说的肝不好，包括急性和慢性肝病，具体点就是有以下这样的一些肝病：乙肝、丙肝、酒精性肝病、脂肪肝、肝硬化、肝癌，以及各种原因导致的肝损伤。

当一个人的肝不好了，肝的功能就会受到一定程度的影响。就好比一个单位，每一个部门干每个部门的活，如果一个部门出现问题，相关的工作就会受到影响。

举个简单的例子，我们去医院要做CT检查，检查科室有负责操作的工作人员，也有影像科医生，如果工作人员请假或者机子坏了，就无法做检查或者出报告单。

肝不好，其实通俗的讲就是肝坏了，人体的肝脏具有多种功能，笼统的分为合成、解毒、代谢、免疫、参与消化等功能。肝脏不好的时候，就可能会出现如下的一些表现。

1.乏力

人的力量由很多因素决定，包括营养、神经、心理和代谢残留物等等。肝不好的人，最显著的临床表现就是疲劳。患者通常感觉特别累，不想干活，甚至不想走路，站着想坐着，坐着想躺着。

肝病的这种疲劳感，往往并不会因为休息而缓解，和人们平时干活累了的疲劳感不太一样。干活比较累的人，通常适当的休息一会儿，到时间往往自然就恢复正常了。

2.消化道症状

肝脏是一个消化器官，也是一个能合成很多营养物质的器官。肝不好的时候，参与消化功能的消化酶可能会减少，肝细胞也负责胆汁的分泌，胆汁能够帮助脂肪类食物的消化。

肝不好的情况下，就会出现消化功能不太好，食欲减退、腹胀、恶心、厌油腻、大便不成形、腹泻等等症状。

3.肝病面容

有肝病的人面色可能不一样。黄疸型肝炎会表现为面色黄、暗淡无光，或者面色暗黑、黑中带黄。有的人甚至会表现看上去很久没有洗脸的样子。因为没有睡好，面试差的人加上精神萎靡不振的感觉，被称为肝病面容。

肝病面容往往是慢性肝病的表现。比如说肝硬化和慢性活动型肝炎。没有肝硬化也会表现为肝病面容，但经过抗病毒治疗后，这种面色会有所好转。

4.肝掌和蜘蛛痣

由于肝脏功能不好，导致雌激素的能力下降，雌激素在人体蓄积，会使毛细血管扩张。不过，肝掌和蜘蛛痣并不是肝病所特有的，也可以见于孕妇和重度营养不良者。

5.肝区疼痛

肝脏的位置位于右上腹，肋骨保护的范围之内，称为肝区。肝脏不好的人会出现肝区不适或者疼痛感。这种疼痛感不是皮肤表面或者肋骨层面，而在内部。算是肝病特有的症状之一。

龙大夫的温馨提醒

肝不好包括血液检查和影像学两方面的异常，有一些人会有明显的乏力和消化道症状，有一些人可能完全没有症状。去做普通的肝功能和B超检查，能基本上看出有没有问题，如果有问题再进行进一步的检查。

我是热爱科普的龙大夫，想了解更多的感染科和肝病知识，请关注我！

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