香卤牛肉怎么加热吃好吃？冷藏卤牛肉怎么热着吃-菲力牛肉网

香卤牛肉怎么加热吃好吃？冷藏卤牛肉怎么热着吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下香卤牛肉怎么加热吃好吃的问题，以及和冷藏卤牛肉怎么热着吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

卤牛肉冷冻后怎么吃能恢复原味

卤牛肉冷藏后是需要取出来直接加热，把卤牛肉切成片，放入到盘子中上蒸锅蒸15分钟即可，酱牛肉一般都是熟食了。卤牛肉冷藏后还可以直接拿出来切片，然后锅中倒入适量油，加入一些生姜末、大蒜末和香葱末一起翻炒5分钟，倒入料酒和盐出锅即可。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

主要原料：

(1)卤汁基本配方清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

(2)调味卤汁配方每100公斤鲜牛肉用。

①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。

②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。

③金钩味：金钩0.5公斤（切成小颗），熟鸡油0.3公斤。

冷藏卤牛肉怎么热着吃

卤牛肉冷藏后怎么加热

卤牛肉冷藏后加热的方法是蒸着吃或者是炒着吃，不建议煮着吃，这样会把牛肉的卤味给煮淡，而且卤牛肉本身就是熟的，再次加热只是为了更卫生。

蒸卤牛肉

将卤牛肉从冰箱中解冻取出，连接包装在一起，放入塑料袋中密封，然后用冷水浸泡一夜解冻。解冻后，将酱牛肉切成薄片，煮鸡蛋，剥壳，切成薄片。将五香牛肉和鸡蛋一起放在盘子里，放入蒸笼中，蒸15分钟后再吃。

翻炒卤牛肉

冷冻五香牛肉需要先解冻。它可以在冰箱里冷冻和解冻，也可以在冷水里浸泡和解冻。完全解冻后，可以将五香牛肉切片，加入食用油，在锅中翻炒五香牛肉，然后加入油和料酒。

熟卤牛肉的吃法

用料详情

主料：牛腱子(3斤)

辅料：牛肉炖料(2包)、姜(20克)、大葱(50克)、料酒(500克)、蚝油(20克)、生抽(50克)、老抽(10克)、小红辣椒(2-3个)、冰糖(15克)、盐(10克)

用时：7小时

热量：

做法步骤

1.牛肉，牛腱子用清水浸泡4个小时以上，泡出血水清洗干净备用。

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2.炖牛肉辅料，葱姜，蚝油，酱油，炖肉料包。

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3.葱姜切片切段，加上料包放入电压力锅内胆。

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4.焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒，适量生抽，蚝油，少许老抽，不用加水，一瓶料酒足已。

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5.牛肉放入锅中加入清水，少许姜焯水去腥去杂质。

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6.用压力锅炖豆类，蹄筋健，炖1.5小时就好了。

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7.炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上，使它味道更加浓郁。

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8.浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片，浇上热牛肉汤就可以吃了。

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烹饪技巧

我这个炖牛肉没加水，用的料酒，要是不喜欢酒的味道，就换成九成清水，一成料酒。刚刚炖熟的肉不好切片，一定要冷藏定型后再切。

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熟卤牛肉的吃法

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