滑蛋炒牛肉片的做法(滑蛋炒牛肉怎么做)
大家好,关于滑蛋炒牛肉片的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于滑蛋炒牛肉怎么做的知识,希望对各位有所帮助!
滑蛋炒牛肉怎么做
鸡蛋是我们生活中最为常见的食材,因为营养价值高,对身体有着不错的滋补效果,制作方法也是很多样的,比如煮汤、清炒、做馅料等等。而下面为大家介绍的则是关于滑蛋的做法,下面我们一起来了解一下吧。
滑蛋炒牛肉怎么做
材料:牛肉、酱油、姜汁、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒。
做法:1.首先将新鲜的牛肉清洗干净,切成薄片以后放入到碗中。
2.碗中加入适量的酱油、姜汁、白糖、淀粉以及花生油搅拌均匀,放在一旁腌制20分钟。然后取出备用。
3.将鸡蛋打入到碗中,加入适量的盐搅拌均匀。
4.腌制好的牛肉放入到鸡蛋液中。
5.锅内加入适量的油,油热了以后,将鸡蛋液放入到锅内炒制凝固后,加入适量的葱花后就可以取出食用了。
滑蛋炒牛肉的营养价值
鸡蛋的营养价值是非常高的,其中有着丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质元素,同时这类物质都是可以满足大家对于营养物质的需求的,同时在一定程度上还可以对肝脏、神经以及身体机能有着一定的刺激。
而牛肉中的蛋白质更是十分丰富的,尤其是其中的氨基酸更是和人体所需的氨基酸十分相近的,在很大程度上可以起到增强免疫力的效果,尤其是在改善人体失血问题方面效果是非常不错的。
这款滑蛋炒牛肉,具有不错的可以增强免疫力,改善大脑神经以及调理脾胃的效果,比较适合贫血以及面色暗黄的人群食用。
滑蛋怎么做好吃
做法一
材料:鸡蛋、虾仁、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉。
做法:1.将准备好的虾仁清洗干净以后,去掉虾线,放入到碗中,加入准备好的调料搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入到碗中,加入少量的盐搅拌均匀。
3.锅内加入适量的油,油热了以后,加入鸡蛋煎熟,再加入虾仁炒香后取出就可以了。
做法二
材料:虾仁、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉。
做法:1.首先将准备好的虾仁去掉虾线,放入到碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉和蛋清、淀粉搅拌均匀。
2.锅内加入适量的油,油热了以后,将下滑放入到锅内滑散后取出备用。
3.将准备好的鸡蛋倒入到碗中,加入适量的淀粉搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油,油热了以后,加入鸡蛋液煎。
5.再加入准备好的虾仁,在鸡蛋开始凝固以后,再将鸡蛋液在两边卷起,慢慢的向中间推。
6.等到鸡蛋煎到9成熟的时候,可以继续用余温加热熟后就可以取出了。
做法三
材料:虾仁、盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、葱花、油。
做法:1.将虾仁清洗干净以后,去掉虾线,饭后放入到碗中加入适量的盐揉搓干净,然后用厨房纸巾擦拭干净。
2.将准备好的虾仁放入到碗中,加入适量的盐、料酒、蛋白、玉米淀粉中搅拌均匀。放在一旁腌制10分钟。
3.将准备好的鸡蛋打入到碗中,加入适量的调味料搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油,油热了以后,将腌制好的虾仁放入到锅内烫半分钟后取出备用。
5.将烫熟的虾仁放入到鸡蛋液中,再加入适量的葱花和水淀粉搅拌均匀。
6.锅内加入适量的油,油热了以后,将鸡蛋液放入到锅内。
7.不需要及时的搅拌散,只需要大部分的鸡蛋液凝固就可以取出了。
做法四
材料:虾仁、蛋清、盐。淀粉、鸡蛋、葱、香油、油。
做法:1.将准备好的虾仁去掉虾线以后,沥干水分,放入到碗中,加入适量的蛋清、盐和淀粉搅拌均匀。
2.将准备好的鸡蛋打入到碗中,加入适量的香油和葱搅拌均匀。
3.锅内加入适量的油,油热了以后,将腌制好的虾仁放入到锅内烫熟,然后取出放入到鸡蛋液中。
4.锅内继续加入油,油热了以后,将鸡蛋液放入到锅内翻炒,在炒的同时加油,直到鸡蛋液凝固了就可以取出食用了。
滑蛋可以和什么一起吃
1.虾皮:鸡蛋成分中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素以及矿物质元素,而虾皮中含有丰富的磷和钙。这两种食物并没有相互抵触的方面,在搭配的情况下可以起到滋补的效果,尤其在增强免疫力的同时,还可以预防疾病的发生。
2.韭菜:韭菜和鸡蛋搭配是我们常做的,在补肾、行气以及止痛方面效果是很不错的,尤其是对于缓解胃痛方面很好。
上文中对于滑蛋的介绍还是很详细的,大家可以根据自己的喜好进行选择食材,进行烹饪。但是在食材上需要选择适合搭配的食物,一些不适合搭配的食物还是建议少吃,希望上文中的介绍对大家有所帮助。
滑蛋炒牛肉的做法
滑蛋牛肉是粤菜中很有特色的菜式之一,属于广东家常菜,成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作。下面就会具体介绍这种花瓣炒牛肉的步骤以及它的配料。
工艺:炒
口味:咸鲜味
时间:<10分钟
热量:较低热量
配料:
牛肉200克 、 鸡蛋5个 、 小葱适量、料酒1大勺、食盐1茶勺、白糖半茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、鸡精适量、胡椒粉1茶勺、苏打粉1/3茶勺、淀粉2茶勺、水少许、色拉油适量
烹饪步骤:
1.牛肉用刀背拍松,切成薄片,加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2.鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用
3.炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟,捞出
4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5.锅中留少许油烧至温热,倒入以拌匀蛋液的牛肉,边炒边加油,炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅,盛入盘中堆成山形
烹饪小贴士:
腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩
炒的过程中要顺一个方向翻炒
炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外,油的份量要稍多一些,还要往蛋液内加点清水,才能使炒蛋变得嫩滑多汁
无论蛋液还是牛肉,下锅后不能用猛火来炒,应以小火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚刚断生,才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉 滑蛋牛肉是粤菜中很有特色的菜式之一,属于广东家常菜,成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作
滑蛋炒牛肉的制作方法
1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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