清炖牛肉的做法大全(阿远炖牛肉做法)-菲力牛肉网

清炖牛肉的做法大全(阿远炖牛肉做法)

大家好，今天小编来为大家解答清炖牛肉的做法大全这个问题，阿远炖牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

阿远炖牛肉做法

做法：1、清水煮沸，放入牛肉块，大火去血沫

2、倒入食用油，放葱叶、姜片、八角、甘草、花椒、白芷、干辣椒，大火爆香

3、放入豆瓣酱，翻炒均匀

4、倒入牛肉，翻炒均匀，加水500ML，大火炖40分钟

5、加入胡萝卜块、炖牛肉料包1个，小火炖30分钟

6、加盐，搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可

清炖牛排骨最正确方法

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

制作步骤：

1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；

2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；

3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；

4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

清炖牛肉怎么做？

您好，我是热爱分享美食的蒙仔，很高兴回答您的问题！

牛肉是我们餐桌的“常客”，其本身含有蛋白质，维生素，以及多种人体所需的微量元素，肉质口感丰富，脂肪含量低，所以深受大多数人尤其是健身爱好者的喜爱！

牛肉的做法有很多，清炖牛肉是最朴素常见，最能保持原有美味的一种烹饪方式！

下面我来具体分享清炖牛肉的做法！

1.准备食材

牛腱肉或牛腩500克，生姜，料酒，食盐，葱段，八角2颗，桂皮2克

2.焯水

把牛肉横着纹理切成均匀的小块儿，起锅加水，让去牛肉，加入姜片，少许料酒，水烧开撇去浮末，捞出牛肉，冷水清洗干净。

3：炖煮

把焯好水分牛肉放入砂锅（如果没有的话也可以放入高压锅按“蹄筋”键也可以），加入葱段，姜片，桂皮，八角，然后添加冷水，大火烧开，然后转小火炖一个半小时

注意：水量没过牛肉就好。

4：调味

加入两勺食盐调味，再次炖煮20分钟，让牛肉充分吸收。

这样做出来的清炖牛肉既简单又美味！

总结：

1.切牛肉要逆这纹理切，这样炖好的肉质更嫩。

2.牛肉要冷水下锅，大火烧开以后转小火慢炖。

以上是我的经验之谈，希望能够帮到您！

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