牛肉用水抄后还清洗吗(焯牛肉的水要不要倒掉)-菲力牛肉网

牛肉用水抄后还清洗吗(焯牛肉的水要不要倒掉)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉用水抄后还清洗吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉用水抄后还清洗吗以及焯牛肉的水要不要倒掉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

焯牛肉的水要不要倒掉

首先把牛肉冲洗干净，然后冷水下锅，待水煮开，在煮3-5分钟，撇去浮末，把牛肉的血水彻底逼出来，最后把牛肉捞出，焯牛肉的水一定要倒掉，重新加入清水，再加入葱姜、味极鲜、老抽及各种调料上锅炖30分钟，美味的牛肉就可以吃了。

牛肉焯水后用冷水还是热水

牛肉焯水后建议使用冷水煮，这是因为较热的牛肉放进冷水时，会刺激肉质更加疏松便于入味，而且煮的时间较长便于入味。

牛肉在焯水时也建议使用冷水，不建议使用热水，原因主要有着以下几点：

1、用冷水焯水，随着温度的上升，牛肉中残留的血迹、腥味会全部被煮出来，处理的更加干净。

2、使用冷水焯水，可以更好的保持牛肉鲜嫩的口感，如果使用热水，牛肉的表层就会变老，食用口感就会变差。

3、牛肉是生活中常见的一种肉类，在购买时要选择富有光泽、肉表面微干、富有弹性的牛肉，一般来说，新鲜牛肉的颜色呈现出均匀的红色。

4、牛肉的烹饪方式较多，适合煎、炸、煮、卤，但是切牛肉是需要技巧的，因为牛肉往往有着较长的筋。

5、如果切牛肉的手法不对，就会造成嚼不烂或者嚼着很费劲的情况，切牛肉的时候，建议先用刀背把牛肉拍松，然后逆着牛肉的纹理切断纤维。

6、这样切的话，较长的纤维就会被分成几段，食用口感就会很好

牛肉焯水的水可以吃吗

答：不能。

炒过牛肉的水，不能食用，水中会有一些细菌。

牛肉焯水后，可以进行卤制，然后制作成红油牛肉凉拌或是卤牛肉凉拌着吃，也可以制作成咖喱牛肉吃，最好是制作成牛肉干吃。

牛肉经过焯水后，牛肉本身自带的水分或是少许细菌，都在焯过的水中，倒掉即可。

牛肉用水抄后还清洗吗和焯牛肉的水要不要倒掉的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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