成都黑椒牛肉培训 黑椒牛肉粒是烤熟了蘸黑椒吗
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黑椒牛肉的黑椒超市有卖吗
黑胡椒在一般的大型超市都可以找到。如沃尔玛、家乐福。可能还有进口的黑胡椒和未研磨的胡椒粒。调制汁料根据自己的口味等等来调制。主要看你喜欢吃什么口味的。黑椒牛肉一个是牛排酱汁,先用奶油butter把红洋葱碎炒香,一定要是红洋葱,白洋葱味道太淡。
牛排改刀黑椒牛肉粒的做法
步骤1
取牛排一块,切成1.5-2CM见方小块。油边可以切下来热锅的时候煎油。
步骤2
切好的牛肉粒用一勺橄榄油、现磨黑胡椒和盐拌一下,放置一刻钟。黑胡椒和盐大概转十下即可。
步骤3
辅料大蒜剥好,洋葱和彩椒切丁。
步骤4
平底锅烧热(如果你喜欢用铸铁锅那是最好,但是我嫌铸铁锅太重且油烟大,还是更喜欢用这样的平底锅)中火把油边放进去煎一下。
步骤5
出油以后放入蒜头稍微煎一下。
步骤6
火开大,倒入牛肉粒,一定要热锅哦,可以看到牛肉粒放进去以后会冒烟,牛肉粒放进去以后保持大火,30秒左右翻面。
步骤7
翻面再煎30秒左右,倒出锅。
步骤8
煎好的牛肉粒倒在一个碗里。
步骤9
空锅放入黄油,没有黄油可以用橄榄油或者别的油。
步骤10
黄油融化以后放入洋葱和彩椒丁翻炒。
步骤11
翻炒出香味以后倒入牛肉粒,把生抽蚝油糖和淀粉调好的汁倒入迅速翻炒均匀即可出锅,整个过程不超过半分钟。
黑椒牛肉粒是烤熟了蘸黑椒吗
黑椒牛肉粒不是烤熟了蘸黑椒吃。
黑椒牛肉粒的做法:
1,将牛肉切成两厘米的方块,用石粉在水中浸泡两小时,然后捞起挤干水分,加入蔬菜汁,料酒,盐,黑胡椒碎
2,制作黑胡椒汁,洋葱,大蒜,芹菜,胡萝卜,香叶,白芷一起放入加热的油中,慢慢煸炒出香味,然后加入高汤,再加入给胡椒碎,耗油,和糖,用小火慢慢熬制而成。
3,锅中烧油,将腌制好的牛肉粒慢炸至熟,倒出来后,锅中加入小料和熬好的黑胡椒汁,加入牛肉粒,这样黑椒牛肉粒粒就做好了。
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