牛肉那块是西冷(牛腩和西冷的区别)
这篇文章给大家聊聊关于牛肉那块是西冷，以及牛腩和西冷的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肋条和西冷区别
牛肋条，也就是牛眼肉，具体是指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位，在经过精细的分割之后，它的外观看起来是四方的圆弧状的，有大理石花纹的纹样，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之间的牛肉，因为形状有点像眼睛，所以就被称作是眼肉，用它做牛排就被称作是肋眼牛排，这一部分的肉，脂肪含量比较高，肉质也比较细腻，口感吃起来比较顺滑，更适合涮肥牛，也可以做牛排。
西冷牛排，西冷牛排比较出名，是牛肉中比较经典的部分，西冷肉是属于牛外脊部分的牛肉，在牛肉的外部边缘有一圈白色的肉筋，西冷肉是最适合做牛排煎烤来吃的，可以不用煎的太熟，口感更好，总体来说，肉质比较硬，很有嚼头，特别适合年轻人。
牛腩和西冷的区别
牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉块都可以叫做牛腩。
西冷在后腰,后腰肉又称腰背肉,是腰肉的尾端,带膘的牛扒,脂肪含量适中,多做牛排、烧烤使用。
两者不仅口感不同，在价格上也是天差地别的。
3a西冷牛排是什么意思
3a西冷牛排是牛肉的等级：
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。味道鲜美可口。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉那块是西冷和牛腩和西冷的区别问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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