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广东牛肉解冻机厂家，卤牛肉怎么解冻

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广东卤牛腱子肉的做法

用料

牛腱子肉1kg

料酒两瓶盖

姜片适量

蒜瓣适量

桂皮2-3块

八角2-3个

香叶4片

小茴香适量

五香粉一丢丢

冰糖适量（建议黄冰糖）

柱侯酱2.5汤勺

老抽适量

生抽适量（咸淡看个人口感）

啤酒1-2罐

温水适量（可加可不加）

步骤1

买的冷冻牛腱子肉，隔夜冷藏解冻后再室温至完全解冻。

步骤2

牛肉冲洗掉血水。切块，冷水下锅（血水更容易走出来），加入姜片料酒，大火烧开后再煮5分钟，捞出冲干净浮沫，沥干备用。

步骤3

焯牛腱子的时候备好香料，广式口味所以没放干辣椒

步骤4

热锅冷油，倒入姜片蒜瓣爆香，炒冰糖，再加入其他香料和柱侯酱。

步骤5

柱侯酱是广式的精华！一定不可以漏，其实还可以加入南乳酱

步骤6

放入牛腱子煸炒一下，锁住水分。

步骤7

加入老抽调色，生抽调咸淡，倒入啤酒转小火焖一个小时以上。

步骤8

卤好的牛腱子放冰箱冷藏一夜，方便切片。卤汁过滤捞出放入容器冷藏。

步骤9

切片，吃的时候卤汁加热淋上去即可

1分钟快速解冻牛肉

可以放在微波炉、用水浸泡或者抹上一层细盐解冻。牛肉除了新鲜牛肉以外，大多数都是要经过冷冻保存的，而在食用的时候就需要先将牛肉进行解冻处理，接着才能烹饪。冻牛肉解冻方法有很多，可以用微波炉加热解冻，这个方法解冻速度很快，只需要一两分钟就能解冻，不过温度会破坏牛肉的口感。

也可以用水浸泡，这样速度较慢，需要较长时间，而且牛肉泡后肉质较柴。还有就是在牛肉上抹上一层盐，盐能够让冰化掉，这样解冻速度快，而且能让牛肉入味，也不会破坏其口感。

卤牛肉怎么解冻

1.卤牛肉从冰箱拿出来之后,先去掉牛肉上的冰块,再将它先放入冷水中,浸泡几分钟。此时由于冷水的温度在0度以上,肉就会开始解冻。然后可以适当往里面加一些温开水,解冻速度还会加快许多。这个过程中不能直接把温开水水浇在肉上,否则肉的表面就会被烫熟,口感就会变差。

2.可以使用智能微波炉进行解冻。现在很多智能化的微波炉都具备解冻功能,使用解冻功能就可以将卤牛肉快速解冻。

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