小美番茄牛肉酱做法窍门 番茄牛肉酱家常做法
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意大利面番茄肉酱做法
1、意面300g,牛肉130g,洋葱半个,番茄2个,西兰花半棵,味极鲜酱油2勺,番茄酱适量,盐适量,糖适量,食用油适量。
2、牛肉洗干净剁碎,洋葱洗干净切成小丁,番茄洗干净去皮切成小丁。炒锅烧热倒入适量的食用油,下入洋葱炒香。
番茄酱的熬制方法
1.准备食材:
西红柿2000g
白砂糖400g
白醋150ml
食盐50克
五香粉15克
洋葱末适量
大蒜末适量
胡椒粉少许
2.挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
3.白醋中放入五香粉,浸泡2小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
4.再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。
番茄牛肉酱家常做法
用料:牛肉300克、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹一条、番茄1个、油适量、黄油30克、番茄酱适量、月桂叶2片、盐适量、黑胡椒适量
做法:1.把番茄洗净,番茄切碎,放入锅中翻炒,分次加水,熬出浓汁备用。
2.洋葱去皮切碎,胡萝卜和西芹分别洗干净切碎。(可以用料理机打碎)
3.洋葱切碎,中火热锅,锅中放入油和黄油。黄油融化后放入洋葱炒软至透明。
4.加入胡萝卜和西芹碎,炒至蔬菜完全变软。加入牛肉糜,疯狂翻炒均匀,整个过程大约需要20-30分钟,期间牛肉糜会开始出水,要炒到水分完全蒸发,肉完全变色。
5.倒入红酒,翻炒均匀后,加入之前自制的番茄浓汁,再倒入适量水,加入月桂叶,适量盐和黑胡椒调味,拌均匀。
6.盖上锅盖小火慢熬,至酱汁浓稠。
熬制差不多,夹出月桂叶,番茄牛肉酱就可以出锅放保鲜盒储存了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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