在家怎么下牛肉面?牛肉面做法家庭版
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牛肉面做法家庭版
用料:牛肉500克、面条500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、豆瓣辣酱1大匙、麻油少许
做法:
1/4
牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2/4
起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3/4
水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
最后一步
碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
牛肉拉面的家常做法
食材用料
熟牛肉150克,拉面1斤,牛肉高汤二勺,葱半根,姜1块,香菜适量,海菜丝适量,小白菜适量
做法步骤:
1,备好食材,海菜丝提前泡好
2,锅里放二大勺牛肉高汤,加二大碗水,水开后放进海菜丝和牛肉。煮二分钟后下面,面快熟时放进小白菜,准备端锅时放点香菜、鸡精即可以了。
烹饪技巧
要有牛肉高汤味道才佳,因此不用放盐,做好后可以放点辣椒。
煮牛肉面的家常做法
食材:牛肉适量、葱适量、八角适量、大料适量、胡萝卜适量、手擀面适量、姜适量、蒜适量。
做法:
1、牛肉先洗干净,然后用凉水煮开,倒掉。
2、重新倒水,放入牛肉,葱姜蒜、八角大料等煮上4个小时。(中间撇去浮沫)
3、助老的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜也切成丁、葱姜蒜。
4、锅里倒油,放入葱姜蒜爆香。
5、放入牛肉和胡萝卜炒匀。
6、放入老抽、食盐炒匀,倒入牛肉汤煮开。
7、另起锅煮好面,捞入牛肉汤中,撒上白芝麻,放上青蒜苗,滴上几滴辣椒油即可。
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