盐和酱牛肉比例是多少 卤五斤牛肉放多少盐
大家好，关于盐和酱牛肉比例是多少很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤五斤牛肉放多少盐的知识，希望对各位有所帮助！
酱牛肉的正宗做法与步骤
做法
?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
?2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
?4/5之后改小火炖1.5小时。
?5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。
腌制十斤生酱牛肉加入多少盐
腌制生酱牛肉放一斤盐较合适，因为是生酱牛肉，盐放少了，则生酱牛肉易腐烂变质，而盐如果放多了，又容易过于咸而成为除了咸而没有鲜的咸肉了，在成品后影响口感和食欲，腌完后再用熏制方法熏制。而四川地区有的将腌好的肉不经烟熏，直接挂高处风干。它的吃法和腊肉相近。
卤五斤牛肉放多少盐
做卤牛肉多长时间放盐
卤5斤牛肉需要放盐4两就够了，因还有生抽等也有盐份。
做卤牛肉多长时间放盐好
卤牛肉在最后出锅的时候才会加盐，这是跟牛肉的材质有直接关系。牛肉这种肉类品质，它在家畜中属于是纤维比较粗的。所以加工的时候需要长时间炖煮才可以炖烂，但加工过程中是不能加盐的，一旦加盐就会造成它的口感发柴，正确的做法是出锅的时候加一点儿盐。
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