牛肉汤加什么中药增香 牛肉汤如何增香
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卤牛肉为什么加木香
制作牛肉放木香，主要起到增香提味的作用，而且还能抑菌防腐，所以需要加木香。
木香，又名广木香、云木香、蜜香、青木香、五木香、南木香，是菊科植物云木香和川木香的通称。其味辛、微苦，香气如蜜，可去除动物肉类中的腥、臊、膻、臭等味。
因此，卤牛肉需要加木香。
淮南牛肉汤如何增香
小茴香4克、良姜4克、陈皮6克、丁香3克、香果8克、肉扣8、草扣6、木香6、白芷8、山奈7克、桂皮10克、八角8克、草果7克、香叶3克、香砂3克、甘草4克、花椒5克。把香料打包等牛骨汤烧制一个小时投入香料包再煮制1个半小时烧制浓汤即可食用。
牛肉汤如何增香
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块，白菜切段。
4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5、牛肉汤放一点盐备用。
6、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
7、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉。
8、撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
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