凉拌牛肉的做法川味经典川味凉菜凉拌牛肉怎样做-菲力牛肉网

凉拌牛肉的做法川味经典川味凉菜凉拌牛肉怎样做

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牛肉的家常做法

家常牛肉可按以下方法做：

牛肉切好，洗净。

起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。

加入牛肉翻炒，倒入酱油，煮滚，加水焖煮(水淹过牛肉)。

水滚后转小火，焖煮到牛肉软烂，若味道太淡，可加一点酱油调味即可。

牛肉的15种做法

牛肉的15种做法有孜然牛肉，青椒牛肉，双椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝等，以下是双椒牛肉的做法：

准备材料：新鲜牛肉3两、青椒5个、小米辣10个、大蒜1/2个、味极鲜酱油2炒勺、料酒少许、醋一点、糖一点、鸡精1/3小勺、蚝油1炒勺、盐1小勺、油适量。

1、准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味。

2、热油后，加入大蒜爆香。

3、放入新鲜牛肉，炒至微变色。

4、再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒。

5、随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒。

6、热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右。

7、再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒。

8、加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐。

9、最后出锅，成品图如下。

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凉拌牛肉的做法：

1.将所有食材和调味料准备好，待用

2.将牛肉洗干净后放入锅里，煮至断生后捞出

2.晾凉后切成薄片，将芹菜洗干净后切成段

3.放入煮开的水里焯一会后捞出，放入大碗底

4.放入切好的牛肉片，倒入适量酱油、红油辣椒和白醋

5.放入蒜末、花椒面、白糖和适量味精

6.最后滴几滴香油，搅拌匀后浇在牛肉上面就可以了。

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