南京牛肉拆骨面牛胸骨面是哪里的-菲力牛肉网

南京牛肉拆骨面牛胸骨面是哪里的

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为什么网上有那么多的拆骨牛肉

牛肉从骨头拆下来后分档取的料要求较高，料比较整因为牛排等制作非常精细，较碎的肉没办法制作高档食材，所以会有很多拆骨碎肉出售。拆骨牛肉也叫分割肉。其实肉质没有问题家庭用来炖汤，切片拿来做烤肉都是很好很美味的食材！拆骨碎肉物美价廉。

拆骨肉是猪哪个部位的骨头肉好吃

拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉。

拆骨肉顾名思义就是从肉骨头上拆下来的肉。用的骨头不是肉多多的仔排，而是猪的大腿骨。也叫筒骨，好像也有其他叫法比如棒骨或者直接叫腿骨的，熬骨头汤

的那种骨头就是。骨头上的肉肥瘦都有，并且口感也不会很柴

牛胸骨面是哪里的

那是我老家安徽安庆的特色小吃哦。

?牛胸骨面的做法

?1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。

2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。

3.取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。

4.面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。

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