牛肉卤完怎么紧实了呢？嚼不动啊-菲力牛肉网

牛肉卤完怎么紧实了呢？嚼不动啊

各位老铁们好，相信很多人对牛肉卤完怎么紧实了呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉卤完怎么紧实了呢以及我做的卤牛肉为什么肉特别紧,嚼不动啊的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

卤牛肉如何让肉质紧实

料包:草果、花椒、八角、桂皮、香叶、

1、牛腱子切成两段，用冷水浸泡30分钟去除里面的血水。

2、浸泡后的牛腱子冷水入锅，大火烧开转小火煮10分钟，然后捞出用温水冲洗肉上的浮沫，入冷水浸泡10分钟，让肉质更紧实。

3、冷却后的牛腱子冷水入锅，煮开后撇去浮沫。

4、调入葱段，姜片，放入料包，生抽，老抽，煮到用筷子可以插进去为宜，少放一点盐。

5、煮好后在汤锅里浸泡6-8小时，将肉捞出后放入冰箱冷藏。这样切的时候就切完整了。

请参照第五条。然必牛为你服务。

自己卤的牛肉为什么不紧实

卤的牛肉不紧实的原因：卤的时间太久、卤好的牛肉直接拿出来。

想让做出来的卤牛肉更紧实，一定要选对肉，最好选择牛腱子肉，这种肉的肉质比较紧实，是卤牛肉最好的原料。

第二点就是要掌控好时间，煮的时间不宜太长，太久，那么做出来的卤牛肉就比较松散。

牛肉中含有氨基酸成分，同时含有蛋白质，还有微量元素，可以说对身体有很多好处。

牛肉的吃法是非常多的，可以炒青菜，也能煮汤，而卤牛肉的味道是最美味的。

我做的卤牛肉为什么肉特别紧,嚼不动啊

我觉得就是你的这个卤牛肉就是你可能没有做很久的，有的时候可能你就是总是不是没花很多的时间，所以导致就是这个肉就是会特别的紧，然后撩不动的。下面是关于牛肉的扩展资料。

牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉沫，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

【中药选方】①补诸虚百损：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)

②治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)

③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)

关于牛肉卤完怎么紧实了呢，我做的卤牛肉为什么肉特别紧,嚼不动啊的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。