吃肉夹馍和牛肉面？为何叫做"肉夹馍"-菲力牛肉网

吃肉夹馍和牛肉面？为何叫做"肉夹馍"

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肉夹馍的故事

分明是馍夹肉，偏要说肉夹馍。这里面的故事就和醉酒人说自己没醉一样，既懂酒的好，又无法控制对酒的欲望。

肉夹馍，西北的一种特色美食，有的爱放辣椒，放辣椒还分青椒和油泼辣子，更有甚者青辣椒和油泼辣子要占肉夹馍中肉量的一半，这种爱辣和川菜，湖南菜有很大的区别。单一的味道，再参杂点卤肉的香味，西北汉子最爱吃，补充了一天疲劳后的能量，又有点妈妈自家菜的做法。

以前回到西北都会尝尝肉夹馍，就和兰州的牛肉面一样，都名声在外，谁来了不尝尝肉夹馍，谁就没来过大西北。可能连回去吹牛的话题都没有，那种味道不是靠想象就能描述出来的。

肉夹馍中有亲情，有爱情，还有很多故事。粗中有细，不好思量。女孩有女孩的强悍，和肉夹馍中辣子一样，可又少不了肉香浓汤的味道，这中间又有西北女孩的柔情。西北汉子也一样，多数爱吃肉夹馍，既能大口嚼，可以解饿，也能品出点卤汤的那种感觉，劲道之后的棉柔。

所有要的东西都细腻，所有想的东西都直接。这是味道，是从小就接触过的好，无论你走到哪，只要遇到高兴或者悲伤的事，都会想要用这种味道犒劳自己或者安慰自己，这就是家乡的味道，母亲的爱。

中国各地的人早餐时都喜欢吃什么

介绍一下我生活过或者曾经去过的城市。

作为土生土长的西安人早餐的话绝对要数胡辣汤了，其实很多地方都有胡辣汤，但各有不同，西安的是肉丸胡辣汤，配上热热的托托馍或者是肉夹馍，再淋上一大勺油波辣子，绝对让你吃了还想吃。还有一个就是油茶麻花了，我小时候的最爱。油茶有浓浓的胡椒味，里边配上各种果仁儿，麻花不是常见的那种细麻花，而是很粗的，所以老板都是提前把麻花煮在油茶里，又软又入味。

之前去广东出差，让我有幸品尝到著名的广东早茶，虾饺、萝卜糕、叉烧包、最爱凤爪。

广西的早上就是各种的粉，最出名的当然就是螺蛳粉了，闻着臭吃着香，尤其是里面的酸笋，脆脆的。各种各样的粉能让你一个星期吃不重样的。

兰州是个早上就吃面的城市。最爱毛细。配上那两片白萝卜，吸收了满满的肉汤汁非常的好吃。

还有一些比较经典的早餐，现在几乎在各大城市都能见到，比如说天津的煎饼果子，灌汤包，上海人早上起来喜欢吃的豆浆，油条，滋饭。

其实，我们国家很大，先不说南北饮食差异，就是同一个省的各个市都有不同。还有个人的口味喜好，真的很难单一的去描述各地人早餐到底吃什么。

明明是馍夹着肉,为何叫做"肉夹馍"

肉夹馍名字的由来，过去陕西人把饼也称做馍（蒸馍称做馒头）。陕西话：摸（mo)的意思是没有的意思，与馍同音。如果称：馍夹肉，那么陕西话的另一个意思就成了，没夹肉。所以，大家就都称：肉夹馍，了！

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食"，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。

腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”

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