西安腊牛肉夹馍,西安肉夹馍介绍
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腊牛肉夹馍做法
面粉500克、酵母5克、水250克、牛肉500克、盐2茶匙、冰糖20克、生姜10克、料酒1汤匙、白糖1汤匙、八角1个、酱油2茶匙、青椒2个、油泼辣子适量
做法:
1.牛肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色,放入肉块翻炒上色,再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒,加适量水、盐、糖,大火烧开转小火炖煮40分钟,开大火收汁至浓稠
2.酵母放入水中搅拌成酵母水,加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大,完全排气搓条下剂,擀成饼入平底锅烙至两面金黄
3.青椒洗净去籽,切成小粒
4.把牛肉剁碎
5.烙好的饼用刀从中间片开
6.不要完全片成两片,留一点连在一起
7.先放入肉末
8.再放入青椒粒
9.然后放入适量油泼辣子
10.把所有都这样做好就可以上桌了
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西安哪家的腊牛肉夹馍最好吃还有哪家的肉夹馍最好吃
谢谢邀请。
腊牛肉夹馍:振兴路刘峰、洒金桥杨天玉。并列第一。
腊汁肉夹馍:建设路东头子午路张记、木头市秦豫、大雁塔小学子午路张记。
顺便说一句,李老三王魁都是垃圾。
西安肉夹馍介绍
腊汁肉夹馍是西安当地最具有代表性的特色小吃之一,不少人将它称之为“中国的汉堡”。腊汁肉夹馍将腊汁肉和白吉馍合在一起,腊汁肉以猪肉为原料,在白吉馍中包裹着腊肉看着就让人十分有食欲,恨不得马上就让他进入自己的肚子里。
制作好的肉夹馍,看起来就十分让人垂涎欲滴,膜和肉的完美融合,再加上那秘制的汤汁,一口下去油而不腻、软烂醇香、入口即化,吃后简直让人流连忘返。
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