牛肉汤怎么提鲜(牛肉汤怎么做好喝又提鲜)
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牛肉汤如何调味提鲜
多放生姜,去腥提鲜;
牛肉汤做法:
1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水;
2、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色;
3、准备好香料;
4、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分;
5、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒;
6、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。炖至八分熟,加入盐调味;
7、放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。
牛肉汤怎么做好喝又提鲜
牛肉汤想要做得好喝又提鲜一定要先把牛肉的血水处理好,这样子汤不会腥;想要汤鲜就需要加入番茄洋葱等提味的蔬菜。
具体做法如下:
主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料:盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6[片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
步骤:
1、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩,太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。牛肉的血水很腥,浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。
2、西红柿清洗干净,切成大块。
3、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。
4、锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子,用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来,这样有点血沫也会留在锅中了。
5、把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,洋葱和牛肉是绝配,味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。
6、西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。
7、加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐,肉块遇到盐分蛋白质很快凝固,不仅难以进味,肉质还容易变硬。
8、装入电压力锅,调到“牛肉”一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约是25分钟就好了。
9、时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了。
牛肉汤怎么做好喝又提鲜(怎样做好牛肉汤)
1、牛肉汤怎么做好喝又提鲜。
2、牛肉汤怎么做好喝又营养。
3、牛肉汤的做法最正宗的做法。
4、牛肉汤的做法及配料。
1.用料:牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。
2.姜切片。
3.牛肉切块焯水,去腥去血沫。
4.牛肉捞出,放入干净的水中。
5.加入姜片、花椒、辣椒、盐。
6.大火煮沸,转小火炖1小时即可。
7.牛肉功效:益气养胃牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。
8.常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。
9.寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
10.促进康复牛肉特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血,修复组织,促进伤口愈合。
11.心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
12.减肥因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛肉不仅可减肥,还可获得人体所需的蛋白质。
13.防癌据国外科学研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。
14.因此,常吃牛肉可有效防癌。
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