自制q弹炸牛肉丸子油炸牛肉丸的做法最正宗的做法-菲力牛肉网

自制q弹炸牛肉丸子油炸牛肉丸的做法最正宗的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自制q弹炸牛肉丸子的问题，以及和油炸牛肉丸的做法最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

干炸牛肉丸子正宗做法

（1）黄牛里脊和牛棒子肉略微清洗，剔去筋皮。

（2）用刀背斩成蓉，加掌中宝碎，分三次加入葱姜水搅打均匀、摔打10分钟。

（3）再次搅打上劲，加剩余调料（芝麻油除外）拌匀，封油，冷藏1小时。

（4）水烧至50℃，放入团好的丸子汆制，冰镇后入保鲜盒存放。

油炸牛肉丸的做法最正宗的做法

食材：牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，香葱1根，生姜1块。

【具体做法】

1、牛肉和五花肉都切成小块，加点肥瘦相间的五花肉，给牛肉增加一些油脂，味道更香。

2、牛肉和五花肉，倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。

3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、香葱和姜末搅拌均匀，香葱不要放太多，否则会炸糊了。

4、一大勺淀粉，加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。

5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲，搅拌好的肉馅轻轻拍一下都是非常有弹性的。

6、锅中倒油，油温五成热，用左手虎口挤出肉丸子，下锅中火炸。

7、炸至表面金黄捞出控油，如果干吃的话可以升高油温，再复炸一遍即可出锅。

油炸牛肉丸子的做法

1青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。

2将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。

3热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。

4约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。

5炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色！

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