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红烧牛肉配的什么佐料红烧牛肉需要什么调料

大家好，关于红烧牛肉配的什么佐料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧牛肉需要什么调料的知识，希望对各位有所帮助！

红烧牛肉需要什么调料

香叶、八角、山奈、桂皮、干花椒、干辣椒、葱结、姜片

1：准备一块牛肉先洗干净，然后冷水下锅焯一下，加上一点葱结，姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫都撇去，然后再煮5分钟捞出来，把牛肉改刀切成小块，放在碗中备用。

2：准备一个碗，放上香叶、八角、山奈、桂皮、干花椒、干辣椒、葱结、姜片备用。

3：在锅里倒上食用油，等到油温五六成热时，把牛肉放进去煸炒一下，炒到牛肉表面金黄之后，倒上准备好的香料，再放上一勺豆瓣酱，开小火炒出香味，把豆瓣酱的颜色炒出来，再加上一点火锅底料、料酒和清水，水可以多放一点，最后再放上白糖和酱油搅拌均匀，盖上盖子开小火炖50分钟。

4：时间到后，牛肉也就煮软烂了，把锅里的香料都捡出来，在小碗中放上一点香醋、蒜末、花椒油、辣椒油、加上一点面汤搅拌均匀。

5：在锅里烧开水，把面条放进去煮一下，面条煮熟后，放上一点青菜烫一下，将面条和青菜捞出来放在碗中，最后舀上牛肉和汤汁，撒上一点香菜搅拌均匀就可以吃了。

红烧牛肉调料最正宗做法

回答如下：红烧牛肉最正宗的做法需要以下调料：

主料：

牛肉500克

辅料：

葱姜蒜适量

花椒粒适量

八角2颗

桂皮1块

料酒2勺

老抽2勺

生抽1勺

糖1勺

盐适量

清水适量

色拉油适量

步骤：

1.牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，拍干水分备用。

2.葱姜蒜切成末状备用。

3.热锅冷油，加入花椒粒、八角和桂皮煸炒出香味。

4.加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.加入牛肉块煸炒至表面变色。

6.加入料酒，炒香。

7.加入老抽、生抽、糖和盐，炒匀。

8.加入清水，水量要刚刚没过牛肉，大火烧开。

9.转小火煮至牛肉变软，约2-3小时。

10.最后加入适量的色拉油，煮至汤汁浓稠即可。

这样做出来的红烧牛肉色泽鲜亮、口感鲜嫩、香味浓郁，非常美味。

红烧牛肉用什么大料

红烧牛肉的做法

用料

牛肉半斤盐10g大葱1根蒜片5片八角1个姜片2片

方法/步骤

材料洗干净备用。

锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水。

焯水后的牛肉用水冲洗干净。

锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干。

再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。

再加入洋葱翻炒均匀。

加入花雕酒翻炒。

再加入生抽。

下冰糖翻炒均匀。

再加入适量的水，十三香和少许老抽。

大火煮开，转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）。

汤汁差不多收干即可装盘。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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