牛肉汤牛油底料？需要牛油吗-菲力牛肉网

牛肉汤牛油底料？需要牛油吗

其实牛肉汤牛油底料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉汤底料怎么熬制,需要牛油吗，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉汤牛油底料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油

熬牛肉汤是放生牛油，和牛肉一起炖，汤更浓，饭店里的牛肉汤鲜美黄亮，是因为加入咖喱粉和牛油，买牛肉可以要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。

煮牛肉汤的时候，对牛肉的加工是非常讲究的，我们必须要先浸泡把牛肉的污渍（血污）去除，而且牛肉不能切成小片，必须得是大块薄片，而且还要把牛肉原本身上的牛油给剔除掉，这样才可以和牛骨头一起下锅熬煮。

小贴士

1、牛肉需先用冷水煮开，洗去浮沫，以去除其腥味。

2、牛肉煮过以后千万不要碰冷水，即使是炖煮中途需要加水，也要加热水，不然蛋白质遇冷收缩变硬，牛肉口感就老了。

3、牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。

4、最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。

牛肉汤牛油怎么熬制的

用料

番茄4个

红萝卜4根

洋葱1大个

牛肉1斤

番茄酱半瓶—1瓶

油适量

水3升

番茄牛肉汤的做法

牛肉汆水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块

锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用

切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味

加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间，只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛！

面条我觉得用担担面比较好吃，另起锅加水煮面（顺便汆些青菜加入更好），在碗里加入现磨黑胡椒碎，少许生抽，葱花，放入煮好的面，加入煮开的汤，捞汤料加入，一起吃

牛肉汤底料怎么熬制,需要牛油吗

最重要的还是在于汤上，而汤最重要的在于煮汤的卤料上。

牛肉汤的卤料是有一些香料组合而成的，大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等，有很多种，这些香料的配方究竟如何，只有卖香料的人那里才有，就好比可口可乐配方一样，这是他们赖以生存吃饭的家伙，别人是根本无法知道的。并且，每家的牛肉汤还会有各自独特的卤料，都是牛肉汤老板根据自己多年的经验添加的，这些也是绝密的。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉汤牛油底料和牛肉汤底料怎么熬制,需要牛油吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。