牛肉馅饺子肉水比例怎么调？牛肉馅饺子牛肉和猪肉比例
这篇文章给大家聊聊关于牛肉馅饺子肉水比例怎么调，以及牛肉馅饺子牛肉和猪肉比例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
饺子牛肉馅做法
步骤如下:
一:新鲜牛臀尖或背部肉750克，牛油100克。花椒20克，十三香5克，大葱200克，生姜50克，花生油20克，老抽酱油20克，生抽10克，风车生粉10克，味精5克，细盐10克，开水100克。
二:把牛肉去掉筋膜，切成块状泡清水一个小时左右。花椒用开水浸泡，生姜切细末，大葱切细丁备用。
三:把泡去血水的牛肉和牛油用刀垛细丁，放入味精，细盐，老抽生抽，大葱生姜，十三香，生粉，把花椒水过滤倒入馅料中。用筷子顺时针搅打肉馅，等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象，加入花生油再搅拌好即可成为牛肉馅。
四:在这个馅料基础上可以按照个人口味添加其它辅料，这种馅料还可以快速制作大包子，馅饼等，还可以加入比如萝卜，白菜，芹菜等等，谢谢参阅，请支持
一斤牛肉馅加多少水
加入三两水比较合适。
水加多了，肉馅儿就有点稀了。搅拌也没有什么劲了。包出水饺肉馅儿发散了。能保持三两水。不管是肉馅的口味和肉的劲道程度。都是非常好
牛肉馅饺子牛肉和猪肉比例
做牛肉馅的饺子是不加猪肉的，也就谈不上比例的问题了。包牛肉馅的饺子可以和芹菜，元葱，萝卜配伍，这样调出的馅味道鲜美，营养价值高，口感极好。牛肉馅和猪肉馅搭配也行，称鸳鸯馅。比例可随心意配制，再放些蔬菜，这样调馅包的饺子更好吃。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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