牛肉上脑是哪里，什么是上脑牛排
大家好，关于牛肉上脑是哪里很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于什么是上脑牛排的知识，希望对各位有所帮助！
牛上脑肉，是牛身上什么部位的肉
牛上脑是牛身上肩颈部靠后，脊骨两侧的肉。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。
牛上脑和牛前腿哪个好
这要看你是怎么做着吃了。主要是分怎么吃牛肉，有的人喜欢吃火锅，有的人喜欢炒着吃。牛前腿肉炒菜吃是非常好吃的，因为牛前腿瘦肉比较多，适合炒着吃。而牛上脑涮火锅是非常好吃的，因为你要的牛上脑是肥瘦相间的，涮火锅非常适合。希望能帮到你
什么是上脑牛排
牛上脑又称上脑牛排，也是三大非主流牛排之一，上脑肉位于背部的上半部分，牛颈肉的下方部位，因靠近心脏的上部位，使得上脑的大理石花纹丰富，成为雪花肉中最漂亮的部位之一，上脑属于牛的肩背肌肉，活动量较大，因此口感柔中带嫩，嚼劲丰富，脂肪分布均匀，多汁鲜嫩美味，上脑是牛肉里面最好部位的肉。
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