台湾天下三绝牛肉面？将乐有什么好吃的

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于台湾天下三绝牛肉面，将乐有什么好吃的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

将乐有什么好吃的

你要是问的是小吃的话，虽然将乐离沙县很近，但是还是有很多和沙县小吃不一样。比如将乐的煎包，里面是用粉丝、韭菜、豆芽等做成的馅料，面粉做成的皮，再用锅将其表面煎成金黄色。再有就是米冻之类的用米粉做成的小吃，芋丸子、锅边糊这类的在闽西北广泛流传的小吃都可以试试。还有就是白粿了，里面包着冬笋和虾米等做成的馅料，外面是用粳米和糯米做成的皮，软糯的米香和冬笋特有的山珍味道融为一体。除此之外，让人忘不了的还有兰姑丸子，用春天开花的野生兰姑磨成粉后再加入糯米粉做外皮，用红豆沙或者冬笋做成的馅料，使得大多数将乐游子身在异乡却对家乡的兰姑丸子怀念不已。还有不得不说的就是将乐擂茶了，闽西北许多客家之地都有擂茶，但将乐擂茶和别处的不同，它以清新的口感和温润的滋味成为将乐三绝之一。

全国各地有名的小吃有哪些

http://zhidao.baidu.com/question/3512438.htmlhttp://bbs.17173.com/topics/1132/200811/20/2440676,1.htmlhttp://www.xici.net/u1307138/d73047043.htm北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚卤煮火烧，白水羊头，炸灌肠，麻豆腐，褡裢火烧，茶汤，豆汁，驴打滚，炸酱面冰糖葫芦,面茶。上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉煎饼果子太原：栲栳、刀削面、揪片西安：牛羊肉泡馍、乾州锅盔兰州：拉面、油锅盔新疆：烤羊肉、烤馕、抓饭山东：煎包江苏：葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦浙江：酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭安徽：腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭福建：蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊1、福州：鱼丸、牛杂、牛滑、木金肉丸、扁肉。2、厦门：土笋冻、海砺煎、沙茶面、面线糊。3、泉州：咸肉棕、烧鸡公。台湾：度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉淡水小吃海南：煎堆、竹简饭河南：枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷洛阳：洛阳燕菜`鲤鱼跃龙门清蒸鲂鱼长寿鱼洛阳水席浆面条阎家羊肉汤张家馄饨尚记牛肉汤潘金和烧鸡不翻汤张记烧鸡新安烫面饺胡辣汤，开封第一楼的灌汤包子。湖北：三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼湖南：新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐广东：鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦,布拉肠、老婆饼、豆腐角、盲公饼、鱼蛋粉、沙河粉、家乡咸水角,佛山的脆皮奶.广西：大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫南宁有老友粉、生榨米粉、卷筒粉、粉虫柳州有螺丝粉桂林有桂林米粉玉林有牛巴粉宾阳有宾阳酸粉四川：蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉小笼包子、肥肠粉、串串香、火锅、回锅肉贵州：肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑贵州的豆腐果、怪噜饭豆腐果、烤肉串、怪噜饭云南：卤牛肉、烧饵块、过桥米线破酥包子天水：面皮，呱呱。凤凰：社饭、血粑鸭、酸辣鱼、糯米酸辣块、蒸腊肉、酸菜豆腐汤大连：咸鱼饼子焖子江西：炒米粉沈阳：海城馅饼鸡架。秦淮风味小吃秦淮风味小吃又称金陵小吃，历史悠久，品种繁多，享誉全国。自六朝时期流传至今。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形状各异，百吃不厌，尤以秦淮八绝著名。灌汤香酥梨特点是形如梨子，口味香糯甜脆，梨内灌汤爽口，是一道中西结合的家常创新糕点。银鱼馄饨江苏省名菜。选用肉质细腻肥壮的鱼肉敲制成皮子，配以太湖中的特产--银鱼、白虾为馅。其形态逼真，做工讲究，皮薄洁白透明。口感滑嫩味美，老少皆宜，深受食客赞誉。南瓜饼南瓜饼以它金光灿灿的色彩，香甜软糯的风味，吸引着游客。常州菜根香酒楼制作的南瓜饼色泽金黄，香甜软糯，食之齿颊留芳，回味无穷。金钱饼"金钱饼"是常州的地方土特产，经油炸而成，色呈金黄、形似金钱、表皮香脆、内质松软、馅心鲜嫩，客人按自己的嗜好蘸以蕃茄酱等调料食用，味道更为入胜。龙袍蟹黄汤包龙袍蟹黄扬包已有130多年历史，相传曾是皇宫贡品。每年9月，"蟹黄汤包"应市时节，吸引着全国各地的食客前来品尝。江南八宝菜粥"江南八宝菜粥"，俗称咸粥，源于佛教"脂八粥"，是我国丰富多彩的粥品之一。""江南八宝菜粥"豆红菜绿，色亮质丽，清香鲜美，是一年四季，老少皆宜的绿色保健食品。王兴记小笼馒头小笼馒头色泽洁白，形态美观，具有皮薄卤浓、咸中带甜的特色口味。北京小吃说起北京小吃可算得上历史悠久，源远流长。北京曾经是金、元、明、清的都城，迄今经历了700多年的历史，使北京小吃不仅品种丰富多彩，而且形成了浓郁的京味气息。因而，到过北京的人都会对北京的小吃感兴趣。北京小吃可分为汉族风味、回族风味、宫廷风味三种。在烹制方法上有蒸、炸、煎、爆、涮等作法，所以有人将北京小吃比作千年都城的"活化石"。如今，北京城里传统风味小吃店很多，从隆福寺、护国寺的小吃店，到爆肚满、茶汤李、馄饨侯等特色店，都能吃到地道的北京小吃。北京小吃有：豆汁、焦圈、艾窝窝、茶汤、驴打滚、糖火烧、豌豆黄、蜜三刀、核桃酪、小窝头、糖耳朵、八宝饭、江米面炸糕等。豌豆黄是用白豌豆去度精做而成，是民间典型的春令食品。它与云豆糕、小窝头同称宫廷小吃。爱窝窝在元代即已有之。因明代皇室喜食，就成了明宫小吃，称"御爱窝窝"。后来传入民间，就演变为"爱窝窝"，亦称"艾窝窝"。豆汁豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。因为豆汁富含蛋白质、维生素C、粗纤维等营养成分，并有祛暑、清热、健脾、开胃等功效。油茶是北京小吃中的滋补佳品。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，它以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕，又因制成后要放在黄豆粉面中滚一下，如驴儿在尘土中打滚，所以又称为驴打滚。广州小吃广东小吃历史悠久，至今久盛不衰。小吃大体可分为油器、粥品、粉面、糕品、甜品、棕子和杂食七大类。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。广州市的大街小巷各式各样的小吃，应有尽有，其中以设在西濠二马路、广大路、清平路、龟岗、洪德路的五条食品街最为有名。炒田螺田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚，与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢。沙河粉广州米制粉食，因最早出自沙河镇故名。沙河粉可汤煮，又可炒吃，酸甜苦辣咸五味俱全，炒、捞、汤、蒸各式皆有，尤以沙河饭店的最为著名。叉烧包乃广东老牌名点，各地大小茶楼、酒家四时供应，故有"镇山宝"之称。成品雀笼形，松软香甜。艇仔粥旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应"艇仔粥"，渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。现在无论在街头食肆酒楼，或高级宾馆都可品尝到这种广州特有的粥品。蒸肠粉一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。广东著名点心广东点心是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。其特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味多样，能适应四季节令和各方人士的需要。莲蓉月饼广式月饼是过中秋节首选佳品，分为甜、成两大类。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，选型美观，图案精致，花纹清晰，不易破碎，携带方便。馅料有莲子、杏仁、揽仁、绿豆、芝麻、冬菇、虾米、陈皮、柠檬叶等。薄皮鲜虾饺20世纪20年代由广州市河南区伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创，后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心。鲜虾荷叶饭早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家的点心食谱之一。煎萝卜糕是一种广州人喜爱的点心，萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，香甜可口，而碗仔萝卜糕则可热食，无须煎制。成都小吃成都小吃以其色、香、味、形独特闻名中外。成都的小吃，一是历史悠久，闻名遐迩。"钟水饺"、"赖汤圆"等已有100多年的历史。二是用料考究，做工精细。三是系列品种多。"龙抄手"就分"原汤抄手"、"鸡汤抄手"、"海味抄手"、"清汤抄手"等等。四是味美可口。未到过成都的人，往往以"麻辣"概括川菜和成都小吃，其实许多小吃香甜细嫩，口味很多。五是成都的小吃，吃法多种多样。郭汤圆是与赖汤圆并驾齐驱的著名小吃，店铺开业于本世纪40年代，其汤圆粉制作精细，酥香爽口；馅心品种丰富，尤以黑芝麻、洗沙等品种深受消费者喜爱。夫妻肺片相传在三十年代，成都郭朝华夫妻经营的肺片因制作精细、风味独特而为群众所喜食，"夫妻肺片"因以得名。此菜色泽美观，质嫩化渣，麻辣浓香。为了保持原有的风味，"夫妻肺片"一名沿用至今，为四川省的著名菜肴之一。赖汤圆始创于1894年，一位名叫赖源鑫的小贩在成都沿街卖汤元为生，所做汤元皮薄，且细腻滋润，香甜可口，日久而出名。后开店营业，并以"赖汤圆"为名，成为成都人最喜爱的名小吃。龙抄手创始于上世纪40年代，当时成都"浓花茶社"的张光武等合资开了一个抄手店，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。（注：抄手即是北方的"馄饨"）担担面因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。特点是面细无汤，麻辣味鲜。饮茶习俗是古老的巴蜀饮食文化的一个重要内容。蜀中独特的饮茶方式、独特的盖碗茶具，体现了巴蜀人一种特殊的生活情趣，也引起了中外游客的兴趣。其中，成都最先发明的"盖碗茶"颇具特色。天津小吃天津风味小吃的制作多以面粉为主料,有油炸、煎烙、稀食和黏甜食四大类。狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕居首位，被誉为"津门三绝"。狗不理包子有人说，到天津不去"狗不理"吃包子，等于没有去过天津。狗不理包子以水馅半发面、口感柔软．鲜香不腻、形似菊花，享誉中外。游人来到津门，实在不可不尝。耳朵眼炸糕天津的著名传统食品之一"耳朵眼炸糕"，因为售卖该炸糕的店铺坐落在天津一条狭小的名叫"耳朵眼"的胡同旁而得名。耳朵眼炸糕至今已有80多年的历史，炸好的糕。外皮呈金黄色味道，既脆又酥，香甜可口，令人回味。锅巴菜锅巴菜是独特风味的稀食小吃，它酥爽清香，滑润可口，再配以芝麻烧饼、棒槌果子，风味异常。天津糕干天津制作糕干始于明初，历史悠久，其中以杨村糕干最为正宗。雪白细腻，口味清利的杨村糕于曾作为中国的一种特产，同茅台酒一起送到巴拿马国际博览会，获得铜奖。宫廷小吃"果仁张""果仁张"至今已有160余年的历史，其成品是以花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松子仁及多种豆类为主料制成琥帕、奶香、柠檬、山楂、可可、姜汁等品种，有香、甜、酥、脆、酸、凉、麻辣等多重口感。桂发祥十八街麻花大麻花，是天津的一种传统食品，其中?quot;桂发祥十八街麻花"最为有名。十八街麻花选料精细，工艺精湛，形成了酥、脆、香、甜、久放不绵的质量特点，被誉为"津门三绝"食品之一。云南小吃过桥米线米线是地道的云南风味小吃，系选用优质大米加工制成线状后烹食。米线细长而柔韧，加料烹调后极为可口。过桥米线是米线中的上品，它用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富。过桥米线主要以汤、肉片、米线和佐料做成。过桥米线己有100多年历史，相传起源于滇南蒙自县。当地有位书生，为求取功名而发奋读书。妻子每日送饭菜，秀才终于考上了金榜状元。因妻子每日送饭都要经过一座小桥，书生便称之为"过桥米线"，从此流传开来。砂锅鱼云南大理白族自治州风光秀丽，有东方夏威夷之称。大理砂锅鱼是白族地区特有的传统佳肴食品，味道鲜美，营养丰富，享有盛名。三道茶三道茶原为古代南诏王用来招待贵客的一种饮茶礼，后流入民间延续至今。现在，三道茶成为大理白族待客交友的习俗。三道茶的特色是"一苦、二甜、三回味"。游客饮茶时还可欣赏白族民间表演艺术。宣威火腿云南曲靖的宣威市盛产火腿，因而以产地得名，俗称宣威火腿。宣威火腿驰名中外，早在1915年的巴拿马国际博览会上就荣获金奖。宣威火腿的主要特点是：形似琵琵，皮薄肉厚，肥瘦适中。切开火腿断面，香气浓郁，色泽鲜艳。其品质优良，足以代表云南火腿，故亦称"云腿"。汽锅鸡汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，以烹制特殊、鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、富于营养而广为流传。全羊席全羊席是滇菜中最有气魄、最丰富多彩的名菜。因其用料．加工都不同于新疆、内蒙古的全羊席，故品尝起来别有一番风味。长街宴"长街宴"源于云南红河州元阳县。每年二月，当地人都要按哈尼族传统习俗举行"昂玛突"。节日期间，全村300多户人家沿村道摆出300多桌酒席，无论是本村人还是游客，都可入席品尝哈尼风味菜肴。席间有哈尼族男女老少歌舞相伴，喜庆而热烈，此风俗被称为"长街宴"或"长龙宴"。游人至此无不被奉为上宾。泉州小吃作为历史文化名城的泉州，其风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多"食"文化的故事。泉州民俗婚丧喜庆，敬神祀祖，馈赠亲友，多用礼仪风味小食品。如百寿龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等。泉州是中国著名侨乡和台湾汉族同胞的主要祖籍地，泉州风味小吃由于华侨传播而饮誉东南亚。泉州风味小吃注重口味、营养、多样。其品种繁多，造型美观，美味可口。具有代表性的泉州旅游美食产品有：面线糊面钱糊系以虾、蚝、蛏淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线肃成糊。蚝仔煎蚝仔煎是以新鲜蟹肉和切成半寸长的韭菜，调以少许番薯粉，放入平底锅煎至快熟时，再加进搅好的鸡蛋烹制而成，极为香软可口。石狮甜石狮甜形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清胡可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。深沪鱼丸深沪鱼丸是闽南地区传统名点。其形状有圆状、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔韧、入口鲜美细腻等特点。永春榜舍永春榜舍龟由糯米、绿豆、白糖等精心制成，历来博得人们的喜爱。因形状似龟，故人们就把这种食品取名"寿龟"，或简称为"龟"。济南小吃清油盘丝饼清油盘丝饼之所以叫"清油"是相对荤油而言，它是用花生油来煎烙的。"盘丝"才是此饼的造型特色。它是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀。味甜爽口，是宴席上的佳品点心。锅贴锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。糖酥煎饼糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点是薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样。湖北小吃湖北传统风味小吃甚多，尤以武汉最为集中。老通城豆皮、四季美汤包、小桃园鸡汤、蔡林记热干面等，久负盛名，享誉海内外。除此之外，大众化的早餐食品还有：面窝、米粉、豆腐脑、臭干子等，别有风味。老通城豆皮其制作的豆皮，具有外皮金黄透亮，馅鲜香可口，皮薄内软味全，吃起来爽口不腻的独特风味。四季美汤包制作程序也非常讲究，从熬皮汤、做皮冻、做肉馅、制包，到最后"一口气"火候到位。然后吃时性以细姜丝、陈醋、酱油等吃起来才喷香可口、沁人心脾、特别有滋味。蔡林记热干面是武汉独有的大众食品，选用优质面粉精心加工，配上特色佐料制成，色泽金黄油润，香气四溢，味浓而不腻，价廉物美，令人百吃不厌。小桃园鸡汤集民间煨汤技术之精华，汤清而不淡、汁浓而不滞、质肥而不腻、味和而不寡，比民间煨汤更胜一筹。沂蒙小吃沂蒙名点小吃，已有几百年的历史，品种丰富达上百种，制作精细，风味各异。不少点心小吃还有一段优美动人的历史传说，深受食客的青睐。六姐妹煎饼煎饼，在沂蒙山区有着悠久的历史，是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼以它独特的原料，特制的工艺，制作出了口感劲道、品种丰富、色彩各异的煎饼。沂水丰糕特点：形状整齐美观，酥脆香甜，营养丰富，老少皆宜。"惟一斋"八宝豆鼓我国豆鼓制作由来已久，北魏贾思勰的《齐民要述》有做豆鼓的记载，后广为流传。临沂八宝豆鼓酿造工艺首次出现于清代道光年间，当时城里"惟一斋"酱园经理博采诸家之长，几经改进，研制成独具一格的"惟一斋八土豆?quot;。豆鼓色泽晶莹、香味独特、营养丰富。王氏熟梨王氏熟梨是熟梨王王玉成用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、有清痰泻火、润肺止咳、养肝益心之功效。甘肃小吃甘肃因风味小吃众多而闻名中国，游客经常慕名品尝的主要有：兰州的清汤牛肉拉面、酿皮子、千层牛肉饼、灰豆子等；敦煌的黄面、农家手工臊子面等；张掖的脂羊肉、小吃、香饭等；武威的沙米凉粉；天水的瓜瓜。黄面敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味可口。兰州清汤牛肉面牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。观看拉面好象是欣赏杂技表演，又像是舞蹈演员在挥舞着彩带。兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。手工臊子面敦煌手工臊子面远近闻名，它切面讲究，拌汤鲜美，配料新鲜，色、香、味独特，当地人百吃不厌。香饭香饭是张掖名吃，创于清康熙时。香饭香而不腻，清爽可口，营养丰富。瓜瓜又名"瓜瓜凉粉面皮"为久负盛名的天水小吃。相传西汉时，瓜瓜是皇宫里的御食。至明末清初，成为"秦州第一美食"。瓜瓜为四季皆宜的特有风味食品。青海小吃青海位于青藏高原东北部，是我国一个多民族聚居的地方。长期以来，居住在这里的汉、藏、回、蒙古、撒拉等民族，利用本地的土特产品作原料，不断创造和发展自己多姿多彩的风味小吃，形成了独具高原民族特色的饮食文化。这些小吃做法简单，食用方便，散发着浓郁的乡土气息。抓羊肉是青海最有名气的小吃。高原独特的水土环境，使生长在青海的牛羊有着与别处不同的特点。它肉质细腻肥嫩，并带有一种特有的香味，加上质朴的烹调和鲜美的口味，近似原始的饮食方式，给人一种返朴归真的饮食感受。杂面片是青海最为普遍的一种地方小吃，它是用手揪出来的，所以也称"揪面片"。其特点是面片形似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口。酿皮是青海最有地方特色的一种小吃，特别是西宁酿皮与别的地方的酿皮不一样油糊、红辣、酸香出头。金黄透亮的酿皮滑嫩爽口，油红晶亮的调料酸辣醇香，即可作主食充饥，也可当菜肴充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。酸奶是高原上的冷饮食品，现在普及到青海的城乡各地，深受各民族群众的喜爱。它色白似雪糕、质洁如凝脂、味鲜像荔枝，不仅玉肌冰心，而且乳香扑鼻，叫人入口生津，酸得爽快。羊肠面是青海回族群众制作的一种地方风味小吃，天热可凉吃，天冷可热吃。凉面柔润金黄、悠长爽口、羊肠细嫩脆软、白洁鲜香、美味适口，实属风味独特的一种地方名吃。烤饼是土族传统食品，是用发酵好的面制作而成。这是土族群众在隆重节日里做给本村集会的众人或寺院僧众的一种礼饼。这种烤饼做法新颖别致、风味独特、松软酥脆、不焦不糊。陕西小吃羊（牛）肉泡馍西安市著名清真小吃。羊肉泡馍的特点是：肉香汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。西安饺子宴西安著名小吃。其特点是花色新，口味鲜，造型美，营养丰富。西安饺子宴以陕西口味为基础，广泛吸收全国各地味型，烹制出了不同香型、造型各异的饺子。岐山臊子面陕西岐山臊子面历史悠久，清代已经很有名了。以薄、筋、稀、酸、辣、香而著名。系用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳等原料和多种调味品制成。乾州锅盖乾县著名小吃，乾县古称乾州，故名。乾州锅盔大似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口。由于制作时掺水少，成品含水量低，故极耐贮存。樊记腊汁肉夹馍西安市著名小吃，由樊炳仁、樊凤祥父子创于1925年，已有近80年历史。腊汁肉由于选料精细，调料全面，火候到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉具有明显的特色。山西小吃"世界面食在中国，中国面食在山西"，山西以各类粮食制成的面食近千种之多。其用料之广，花样之繁，制作之巧，在全国独树一帜，享有较高的声誉。山西面食除主食外，还发展了多种类的地方小吃和面食艺术品。山西经典面食汤锅类饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。烤制类擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。油炸类各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。蒸制类九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。汤类五湖茶、油茶、拌汤。

中国各省的特色食品

中国各省的特色美食小吃,吃过5道以上的请举手

中国是一个美食大国，从北京烤鸭到海南文昌鸡，从新疆烤全羊到广东粉肠，从河南烩面到东北小鸡炖蘑菇，小鱼今天带你领略下中华美食文化：

1、北京烤鸭：

起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、天津狗不理包子：

一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间）.至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中,是世界闻名的中华美食之一。

3、河北驴肉火烧：

据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定遍布燕赵大地，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。

4、河南烩面：

河南烩面是“中国十大面条”之一[，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。

5、山东煎饼卷大葱：

一提到山东小吃，很多人大的第一印象就是煎饼卷大葱。可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱，但是绝对很多人都知道它是山东的传统特色小吃，香脆的煎饼，配上山东本地特产的大葱，再抹上一点酱，一口吃下去，别提多爽了。

6、辽宁老边饺子：

老边饺子是沈阳的特色小吃之一，距今已有178年的历史了。因饺子皮薄馅大，极为好吃所以很受欢迎。后来在北市场开设了店面，饺子最大的特色就是他的馅为“汤煸馅”。因为当时卖饺子的人姓边，又是汤煸馅的饺子，所以后人就把它称之为“老边饺子”。相声艺术大师侯宝林赞誉的"天下一绝,老边饺子"。

7、吉林溜肉段：

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。

8、黑龙江锅包肉：

锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

9、山西刀削面：

世界面食在中国，中国面食在山西。山西的刀削面鼎鼎有名。山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。

入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。

10、陕西肉夹馍：

西安最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉，历史已近百年。选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。

腊汁肉在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谬音,指韩国。战国时期韩国位于秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。

11、内蒙古烤羊腿：

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管烤羊腿伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。

由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。

12、甘肃兰州拉面：

兰州牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃，史料记载兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

经后人传承改进，兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

13、新疆烤全羊：

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烤全羊是新疆地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品，是肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，色、香、味

14、宁夏羊肉臊子面：

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羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。

15、青海甜醅：

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吃遍青海，先从香甜开胃的甜醅开始！甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。在甘肃兰州、陇南、天水，宁夏回族自治区，青海高原古城西宁和农业区各地，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。

16、西藏酥油茶：

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作为藏族的代表性美食，酥油茶属于西藏的特色美食之一。可作为主食与粑粑一起食用，味道很好。在西藏寒冷的的季节可以御寒，也具有提神醒脑、生津止渴的功效。食用酥油和浓茶制作而成，制作颇为复杂，可口美味、提神醒脑、汤汁鲜甜。

17、四川麻婆豆腐：

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麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

18、重庆火锅：

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重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

19、湖北武汉热干面：

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热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。面条用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

20、湖南长沙臭豆腐：

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据说，因为清康熙八年（1669），有位叫王致和的举子赴京考试落第，因为没有钱返乡。加上王家以前是做豆腐糊口的，王致和知道怎么做豆腐，所以就留在了京城以磨豆腐讨生活。

有一天，不巧遇到豆腐滞销，积了不少豆腐没卖出去，王致和怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳没有做出来，豆腐却臭气熏天。王生尝了一下，发现味道鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟还真有不少顾客好这重口味的豆腐，臭豆腐从此流传开去。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

21、上海生煎：

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生煎又称生煎馒头，上海市传统的汉族风味小吃，表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时．撒上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。

22、江苏金陵盐水鸭：

盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

23、浙江东坡肉：

杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。

苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。

24、安徽臭鳜鱼：

臭鳜鱼色香味俱全，体现了徽菜的精髓，是当地的招牌菜，已有200多年的历史。制作的配料就有二十多种。臭鳜鱼是当地人逢年过节必吃的一道菜。

徽州是徽商的发源地，“鳜”与“贵”同音，寓意富贵有余。因为鳜鱼经过腌制发酵的，所以臭鳜鱼闻起来有股臭味，但是品尝起来却很香，肉质鲜嫩，醇滑爽口，保留了鳜鱼的原汁原味。

25、江西瓦罐汤：

瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭或恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢。此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。

26、福建福州佛跳墙：

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。佛跳墙，又名福寿全，作为福州的首席名菜，通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

据说此道菜已有100多年历史，相传，清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。从此，这道菜名扬天下！

27、广东烤乳猪：

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”；到了南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

时至今日，中国最有名的烤乳猪在广东，且分“化皮”和“光皮”两派。所谓的吃乳猪，其实便是稀罕那一口酥松的猪皮，化皮又称“芝麻皮”，炙烤时火要旺，并须不断在猪皮表面抹油和酱料，利用油爆出来的气泡疏松乳猪皮，最后形成芝麻大小的均匀微凸酥皮。光皮则胜在外观，制作起来没有化皮那么麻烦。两种乳猪，各家喜欢，见仁见智。

28、广西螺蛳粉：

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

29、贵州辣子鸡：

辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。

这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。辣子鸡的可以保存的时间比较长，到贵州。第一道美食绝对不能错过辣子鸡，当地的的品种辣椒再加上高原鸡，是一道鸡肉与辣椒的完美组合。

30、云南过桥米线：

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。吃遍云南，先从做法独特的汽锅鸡开始；

31、海南文昌鸡：

文昌市在西汉时建紫贝县，唐贞观元年（627年）改文昌县，历经2000多年，1995年撤县建市。是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，是被世界誉为东方奇迹——宋氏三姐妹的故乡。

文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。2004年09月29日，原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。

32、香港车仔面：

车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。内地难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。

随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。

33、澳门葡式蛋挞：

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。

1989年，英国人安德鲁·史斗（AndrewStow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar\'s蛋挞。

34、台湾大肠包小肠：

台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。

关于台湾天下三绝牛肉面到此分享完毕，希望能帮助到您。