肥牛虾滑牛肉丸汤做法窍门，牛肉虾滑的做法-菲力牛肉网

肥牛虾滑牛肉丸汤做法窍门，牛肉虾滑的做法

大家好，肥牛虾滑牛肉丸汤做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉虾滑的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肥牛虾滑牛肉丸汤做法窍门和牛肉虾滑的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉粒的做法虾滑

1/9牛肉切粒

2/9葱蒜切粒，姜切片，放入牛肉中，加适量的盐、淀粉、料酒和鸡精

3/9用手抓拌均匀，腌制十分钟

4/9什锦用开水烫一下

5/9烫好的什锦捞出放在盘中

6/9锅中加油烧热，放入牛肉和什锦，加适量的花椒粉和盐大火翻炒

7/9牛肉滑熟后放适量的蚝油和鸡精

8/9翻炒一下关火

9/9西兰花用开水烫过，摆在盘周围，中间盛上牛肉即可

牛肉虾滑的做法

1、做肉泥：牛肉洗净切片，再切成粒，放入料理机，加入一勺盐，先将一勺小苏打加入一勺水化开，也倒入料理机，加入生姜碎，打成肉泥，再进行摔打、揉搓。

2、调味：放入盐，分次加入冰水继续反复揉搓，分次加入木薯粉。

3、继续揉搓：

取一小块牛肉剁碎，和肉泥混合再进行调味，倒入一点鸡蛋液，继续揉搓。

4、煮牛滑：锅里倒入牛骨高汤，煮至冒小泡，随意抓取肉泥放入锅中，水开放盐、胡椒粉、料酒、鱼露调味，煮3-5分钟，牛滑全部浮起即可捞出。

5、出锅前撒上葱花、香菜，这样鲜嫩口感爽滑的牛骨汤就完成了。

虾滑的做法和配方比例

主料：海虾肉300克辅料：香油少许、盐适量、生抽适量、香菜适量、淀粉1勺、蛋清1个、葱姜水4勺

1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。

2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。

3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐。

4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)。

5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右。

6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。

7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味。

8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食

关于肥牛虾滑牛肉丸汤做法窍门和牛肉虾滑的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

肥牛虾滑牛肉丸汤做法窍门，牛肉虾滑的做法