肥牛饭牛肉要焯水(肥牛饭的汁怎么调)-菲力牛肉网

肥牛饭牛肉要焯水(肥牛饭的汁怎么调)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肥牛饭牛肉要焯水和肥牛饭的汁怎么调的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肥牛饭牛肉要焯水以及肥牛饭的汁怎么调的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

肥牛盖饭怎么做好吃

肥牛是营养非常丰富的牛肉，但与一般的牛肉也有明显的区别，不懂牛肉的无法准确的判断，但是到市场买肥牛时需谨慎的选择。肥牛能做出很多可口的菜，也有做出简单的盖饭，比如肥牛盖饭，此盖饭的做法很简单，当中可以加入很多有营养的配菜，适合一般人群食用，那么肥牛盖饭的做法有哪些?

做法一

主料

金针菇：100g、肥牛片：30g、米饭：300g

辅料

玉米：适量、胡萝卜：适量、西生菜：适量、味淋：适量、芝麻酱：50g、蒜瓣：10g

做法步骤

1.用肥牛片卷金针菇裹面粉煎三面至全熟。

2.把味淋，酱油，芝麻，蒜瓣，清酒，麻将，木鱼素用榨汁机打匀，用平底锅大火加热，然后淋在饭上。

3.摆盘。

做法二

原料：

肥牛100克、洋葱半个、柠檬半个、豆豉香辣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺。

2做法：

1、清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可。

2、肥牛变色后立刻捞出控干水分。

3、中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底。

4、待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒。

5、挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋入生抽，翻炒均匀。

6、最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。

做法三

主料：

肥牛片：300克、洋葱：1个、红辣椒：半个、绿辣椒：一个

辅料：

生抽：2汤匙、蚝油：3汤匙、白酒：1汤匙、白砂糖：1茶匙、盐：3克

做法步骤：

1.洋葱、青红辣椒洗净切成丝，记住别切到手哦。

2.将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁，按这样的量调出的汁会很好吃的。

3.将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用，记住肥牛片易熟，汆烫时间不宜长啊。

4.烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝。

5.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可。

肥牛盖饭的做法是先把饭做好，再制作肥牛的菜肴，把菜做好后直接盛到饭上就可以食用了，也可以混合米饭一起炒，就做成了肥牛炒饭。经常吃肥牛盖饭的人的都知道，肥牛的营养很多，但价格也会很贵，很多餐馆会把牛肉当成肥牛做饭，其口感会受到影响，我们在吃肥牛盖饭的时候可到正规的店里食用。

肥牛饭的汁怎么调

制作步骤：

1.肥牛先焯水，可不是直接往锅里一丢就不管了，焯水有诀窍：在锅里放姜片和料酒煮1分钟，再放肥牛，肥牛变色就立即捞出，不要等到水再次煮沸。这样做肥牛香嫩，一点都不腥。

2.热油，先炒洋葱，洋葱炒到稍微变软一些就可放肥牛卷。

3.同时放青豆，接着淋入少许盐、生抽、米醋蜂蜜的混合料汁，快速翻拌30秒。最后淋入水淀粉，酱汁变得浓稠就可以出锅。

注意：肥牛卷焯水时要在水里放姜片和料酒，起到去腥的作用。米醋和蜂蜜的混合料汁不要放太多，30毫升就可以，比例为3:1。

自制肥牛饭时,肥牛饭中加入哪些配菜会比较好吃呢

以前上班那会儿中午饭都是外面解决，千篇一律的快餐，种类多还便宜，各地小吃、粉类、麻辣烫、盖浇饭，我和同事经常三五成群的结伴一起去吃饭，倒也不亦乐乎。后来开始自己动手做食物发觉得之前的生活很不健康，除了味道好选材和卫生更加重要，尤其是家里有小孩子的，尽量不要带去外面吃这些快餐食物，如果馋了那不妨自己动手做一份，健康实惠吃着也放心。用料剩米饭300克肥牛卷200克豌豆粒150克胡萝卜150克生抽5克蚝油10克香葱2根主料

潮汕牛肉、土豆、洋葱、杏鲍菇

辅料

番茄膏、干邑中筋面粉、玉米淀粉

做法步骤

1、主料：肥牛、剩米饭、胡萝卜、豌豆辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、白糖、香葱

2、把豌豆洗净，胡萝卜洗净切小丁丁，和豌豆粒一样就行，香葱洗净切末

3、把ERNTE黑金小圆锅加清水，加锅盖，火候调到最大档（4档）烧开以后，加豌豆粒和胡萝卜丁，煮开，大约煮2分钟左右即可捞出来

4、把肥牛下锅里，看到变软变色立刻捞起来备用

5、把黑色小圆锅，加少许的植物油，加剩米饭，用木铲子抹平米饭

6、把豌豆粒和胡萝卜丁铺上面

7、再铺上肥牛卷，加一勺植物油

8、加锅盖，用小火慢慢焖几分钟，可以闻到米饭的焦香味以后