酱牛肉汁卤鹌鹑,可以做什么菜
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下酱牛肉汁卤鹌鹑的问题,以及和酱牛肉剩下的汤汁,可以做什么菜的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
朝鲜族尖椒酱牛肉的做法
朝鲜族酱牛肉,酱香浓郁辣味十足,百吃不厌,越吃越上瘾的下饭菜
作为朝鲜族,从小开始除了吃各种泡菜之外,经常吃这种酱牛肉,也是最爱吃的菜。这是一种酱香浓郁,辣味十足,百吃不厌,越吃越上瘾的下饭菜。
朝鲜族酱牛肉
朝鲜族酱牛肉的做法:
1、食材准备:牛腱子肉0.5kg,尖辣椒1kg,老抽1炒勺,生抽1炒勺,盐2饭勺;牛腱子肉洗净,沥干水分,切块,肉中带筋,筋多为好,如果是小牛的键子最好。
小牛建子
切块
2、汤锅煮水,放入切好的牛肉,凉水下锅你,便于泡出血水等杂质;撇出水面的血沫;撇干净后关火,留汤待用。
汤锅煮水,放入切好的牛肉
撇出水面的血沫
撇干净后关火
3、炒锅倒入一炒勺油;放入尖椒翻炒,都过油炒几分钟;连汤倒入煮好的牛肉,汤淹过辣椒;加入生抽,老抽,盐;.盖上盖,一直煮,如果锅比较满,待水位低一些了再盖上锅盖,否则会溢出来。
炒锅倒入一炒勺油
放入尖椒翻炒,都过油炒几分钟
连汤倒入煮好的牛肉,汤淹过辣椒
加入生抽,老抽,盐
一直煮,如果锅比较满,待水位低一些了再盖上锅盖
4、牛肉和辣椒是基本款,可以中间加别的配菜比如豇豆、小土豆、地瓜梗、萝卜缨、鹌鹑蛋等等等等,爱熟的晚放,不爱熟的早放。
加配菜
5、慢慢混合均匀;慢慢缩汁,中间可以尝尝咸淡,不够再调一般汤多的时候偏淡是正常的等汤汁快没时,浓度变大,咸淡就适中了;最后留少许汤汁。
慢慢混合均匀
慢慢缩汁
最后留少许汤汁
6、出锅,摆盘。
酱牛肉汤汁用来干什么
有些人将酱牛肉制作好之后,通常会将酱牛肉的汤倒掉,其实酱牛肉的汤还可以用来做其他的东西,比如卤蛋,卤菜等,味道都是非常美味的,而且卤味的食物也是非常受欢迎的。
酱牛肉的汤可以做什么
第一种:下饭酱菜
主料:豇豆、芹菜、尖辣椒、土豆
辅料:酱牛肉汤
方法:1.将豇豆、芹菜、尖辣椒洗净,土豆去皮切成小块备用。豇豆和芹菜只要中间切上一刀就可以了不用切的太短。
2.将酱牛肉汤烧开,将土豆先放入,煮5-7分钟,加入其它蔬菜继续小火煮15分钟
3.关火晾凉,好吃美味的下饭酱菜就做好啦!
小贴士:1.选用芹菜和豇豆要粗一些,但是不要太老,尖椒选肉厚的
2.土豆切成约4厘米的小块,不能太大
第二种:卤蛋
主料:鸡蛋、鹌鹑蛋
辅料:酱牛肉汤
方法:1.将鸡蛋、鹌鹑蛋用白水煮熟,扒皮
2.将酱牛肉汤煮沸,将鸡蛋、鹌鹑蛋放入酱汤煮5-8分钟,关火放凉,浸泡约1个小时
小贴士:鸡蛋、鹌鹑蛋煮好了再放入汤里煮,容易进味
酱牛肉剩下的汤汁,可以做什么菜
剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋,具体做法如下:
食材:鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁
步骤:
1、将鹌鹑蛋洗干净,放入锅里煮熟。
2、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里,加水,上下摇晃几下,蛋壳就非常容易剥下来。
3、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上,放入冰箱冷藏一夜。
4、最后就可以盛出来食用了。
关于本次酱牛肉汁卤鹌鹑和酱牛肉剩下的汤汁,可以做什么菜的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
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