牛肉烧水果萝卜汤的做法(牦牛肉炖汤怎么做好吃?)
大家好,如果您还对牛肉烧水果萝卜汤的做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉烧水果萝卜汤的做法的知识,包括牦牛肉炖汤怎么做好吃?的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
不加水的红烧肉怎样做才好吃?
不加水的红烧肉怎样做好吃?
我把做红烧肉心得与你分享。
红烧肉能够风靡大江南北,美食网红达人苏东坡功劳最大,给他老人家点个赞!!!
红烧肉与苏东坡有什么关系?
苏东坡不是东坡肉吗?
一定讲错了?没错!
东坡肉其实就是红烧肉,功夫全在火候。
先用大火,将要开锅时,加作料,用微火慢炖,汤汁略起小泡大功告成。
做红烧肉,最忌讳的就是直接加很多清水,
不得已时,加浓茶烈酒代替。
完全不加水是不行的,会糊锅,但水不能多。
要加大量黄酒,山东加啤酒??我试过,味道也不错。
继续阅读,我将告诉你关于红烧肉做法。
主料:带皮五花肉
辅料:啤酒??
配料:葱、姜、八角、肉桂、花生油、料酒、老抽(老抽的用法前文讲过)、冰糖等适量
做法/步骤
1、五花肉洗净,切成麻将块大小;姜切片;葱切段
2、焯水:起锅加水,加3片姜片、适量料酒,加入切好五花肉。开锅去除浮沫,捞出自来水过凉。此步骤目的:五花肉去腥、定型
3、炒糖色:起锅,用小火,锅内放少许底油,放入冰糖慢慢搅动,起小泡颜色开始变深,加入少量开水五花肉下锅。
4、炖肉:将要开锅时,加入作料,美味交给时间,汤汁略起小泡关火,大功告成。
哺乳期吃牛肉的做法
一、用料
牛肉400克,西红柿1个,土豆1个,胡萝卜4根,蒜2瓣,生抽2勺,香油2勺
二、西红柿炖牛肉(电高压锅)的做法步骤
步骤1
牛肉切小块,料酒、生抽、香油腌制30分钟。
步骤2
土豆、胡萝卜洗净去皮切块,番茄去皮切碎末。,蒜剁碎。
步骤3
热锅温油,倒入腌制好的牛肉块,中火快炒,盛出。
步骤4
洗锅,热锅温油,倒入蒜末炒香。倒入土豆、胡萝卜,继续煸炒,至炒面焦黄。
步骤5
倒入牛肉,继续翻炒片刻,一起盛到高压锅内。
步骤6
洗锅,热锅温油,倒入番茄末,放盐,煸炒出汁液,倒入一大碗开水,煮开,直接倒入高压锅内。
步骤7
电高压锅牛肉功能,完成后,用开盖收汁功能,煮开,即可。
牦牛肉炖汤怎么做好吃?
1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛
肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。
2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两
三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,
但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。
3、炖牛肉的基础干货调味料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、
花椒、陈皮;液态调料:黄酒(或者料酒,如果用些啤酒味道会更独特)其他的
调味料就可以根据自己的需要来添加:比如加些中药可以起到滋补调养的作用。
4、砂锅放清水,放入牛肉及调料包,大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水
下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不
能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴。
5、大火煮开后,撇去浮沫。这段时间不要离开厨房,一旦水滚就立即开始
撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,
不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。
6、浮沫捞得差不多后,放入海带再次煮开,然后转小火慢炖。
7、根据肉块的大小,炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一
下牛肉,很轻松能叉透就好了。提示:如果不是因为时间紧张和体力不够的关系,
建议用砂锅炖牛肉。高压锅虽然很节省能源、很节省时间,但压出来的牛肉不香。
重点提示的小窍门是:泡血渍、不焯水、加山楂、用黄酒、撇净沫、砂锅炖。
文章分享结束,牛肉烧水果萝卜汤的做法和牦牛肉炖汤怎么做好吃?的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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