牛肉烧汤怎么烧(牛片汤的做法)
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顾记淮南牛羊肉汤做法
材料:牛腿骨1根,牛腩750克,红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。
1、先把生姜切片,然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水,在放入姜片和料酒去腥。
2、锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净,再在不锈钢盆中放入四成满的凉水,放入牛腿骨和牛肉,然后放入姜片和料酒去腥,再盖上锅盖,大火烧开后,转中小火烧两个小时以上。
3、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。
4、再把卤水百叶切丝,香菜切末,青大蒜根部拍扁,同样切末。
5、烧的时间到时,捞出牛肉,再切两厘米间方的牛肉块,再根据需要,盛出一大碗牛肉汤,剩下的牛肉汤可以下次再用。
6、然后把牛肉汤倒入锅中,烧至沸腾,再放入红薯粉和卤水百叶丝,再放入牛肉块,盐两勺,然后撒上白胡椒粉装盆,最后撒上青大蒜末和香菜末点缀,这样一盆汤鲜肉香的淮南牛肉汤就做好了
牛片汤的做法
所需食材:牛肉适量、香菜1根、小葱1根、淀粉适量、鹌鹑蛋、紫菜适量、香醋1勺、胡椒粉、盐和鸡精适量。
做法步骤
1、牛肉切成薄片,均匀的抹上盐和胡椒粉入味,拍上干淀粉,用擀面杖敲打。
2、碗中加入香菜、紫菜、几颗熟鹌鹑蛋、花椒粉、盐和鸡精适量。
3、煮锅中加入清水烧开,小火微开后,烫3分钟捞出放入碗中。
4、煮肉的水浇入碗中,一碗鲜香的牛肉片汤就做好了。
牛羊肉一块炖汤的正宗做法与配方
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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