五香牛肉的做法腌制五香牛肉的配方和做法-菲力牛肉网

五香牛肉的做法腌制五香牛肉的配方和做法

大家好，如果您还对五香牛肉的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享五香牛肉的做法的知识，包括腌制五香牛肉的配方和做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

腌制五香牛肉的配方和做法

1、牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料。

2、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中。

3、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）；

4、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；

5、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中（老家都是装在一大口的坛子中的），倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物，放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉哟；

6、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；

7、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污；

8、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。

9、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜

五香烧牛肉正宗做法

1.牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。

2.用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

3.将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。

4.抓匀后腌制二小时以上5.所有材料放入电压力锅6.锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

7.煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

生牛肉怎么做成五香牛肉

步骤/方式1

1·牛肉解冻后切大块，凉水下锅，加姜片和适量料酒，大火煮开锅，开锅后用热水把牛肉清洗干净。

步骤/方式2

2·压力锅放牛肉，加热水，葱，姜，炖肉料包，适量盐，选牛肉档。

步骤/方式3

3·煮好的牛肉捞出晾凉。

步骤/方式4

4·彻底凉后切薄片，沾上蒜汁。

步骤/方式5

5·牛肉汤可以煮面。

步骤/方式6

6·清水煮面，煮好后捞出浇上牛肉汤，撒上香菜和青蒜末。

文章分享结束，五香牛肉的做法和腌制五香牛肉的配方和做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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