牛肉和豆腐做臊子好吃吗(徽县豆腐臊子做法)-菲力牛肉网

牛肉和豆腐做臊子好吃吗(徽县豆腐臊子做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉和豆腐做臊子好吃吗的问题，以及和徽县豆腐臊子做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

徽县豆腐臊子做法

1、先将猪肉肥瘦分离,瘦肉切丁用适量的盐和酱油腌制（盐和酱油放少点），将切成丁的肥肉下锅榨油，肥肉不要炸过头了（炸成原来的二分之一就行了），炸好的肥肉捞起。

2、切成丁的豆腐干用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐干外皮较酥脆捞起。

3、将大蒜和姜切成碎末，用炸肥肉的猪油将碎末炒香，放入少量的盐，蒜末放些盐会好吃些。

4、植物油（菜籽油）热锅，下腌制好的瘦肉丁翻炒至外皮干硬（咬下去里面是软的）。

5、将煸炒好的豆腐丁和大蒜生姜碎末、肥肉丁，瘦肉丁一起翻炒，放入白芝麻，继续翻炒，调入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱，2:2:1，入味立即出锅。（有点像牙签牛肉的口感，我全程都没有放一滴水）

韭菜豆腐臊子做法

一、材料

豆腐300克、细面条500克、葱20克、姜10克克、蒜10克、韭菜100克、香肠70克、海带100克、虾皮50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、香油5克、十三香5克、鸡蛋1个、水淀粉10克

二、做法

1.准备好材料。

2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味。

3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝。

4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。

5.加生抽。搅拌均匀。

6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精。

7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。

8.做水下面，把臊子浇面上就可以了。

香干肉臊子做法

1、五花肉切丁

步骤2

2、牛肉切丁备用

步骤3

3、豆腐切大片，双面煎黄

步骤4

4、五花肉下锅，煸炒出油后下牛肉丁翻炒至水分干为止，倒入生姜水（开水冲泡生姜沫），盖锅盖闷肉至烂为止

步骤5

5、下葱、蒜、辣椒碎碎炒香，加盐，此刻已经满屋飘香啦！

步骤6

6、加干辣椒、醋翻炒，加醋之后香味更窜，加少量水焖煮

步骤7

7、加入前面准备的煎豆腐切丁

步骤8

8、土豆切丁，除水后加入，加入足量水

步骤9

9、加入香菜和小葱，到这一步面汤就准备好了

步骤10

19、和面揉面、轧面机处理成面条，宽细自选。

步骤11

11、面煮好，汤浇上，香喷喷的臊子面出炉啦

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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