牛肉为什么要拿盐水泡？牛肉能用盐水泡吗
大家好，今天来为大家解答牛肉为什么要拿盐水泡这个问题的一些问题点，包括牛肉能用盐水泡吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
牛肉能用盐水泡吗
可以用盐水泡。
从牛肉专卖店买回来的牛肉，有一种腥味，这种腥味是从牛肉里血水散发出来的，去掉腥味就把血水排出，把牛肉放入盆里，着清水，撒些盐血水排出的快些，筹血水排出后把牛肉表面的盐份洗净。
泡牛肉需要放东西吗
要放调料
食盐2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、浓度2%的硝水1千克、生姜1千克、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、荜拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%，磨成粉末）200克。
腌牛肉的具体做法：
1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右。
2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里。
3、加入陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）。
4、烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟。
5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。
为什么生牛肉要用盐水泡才能结成块
生牛肉中含有大量的血水，如果直接炖的话，腥味就比较大。用淡盐水可以泡出肉里的血水，减小腥味。当牛肉的颜色发白时，说明血水泡干净了。有些人说牛肉不是还要焯水吗？有必要浸泡吗？
这一步非常必要。食用盐水可以使牛肉中的盐分变高，不容易结冰。
关于牛肉为什么要拿盐水泡的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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