懂的红烧牛肉的做法，红烧牛肉的最好的做法-菲力牛肉网

懂的红烧牛肉的做法，红烧牛肉的最好的做法

大家好，关于懂的红烧牛肉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧牛肉的最好的做法的知识，希望对各位有所帮助！

红烧牛肉的最好的做法

用料

牛腩500克

紫圆葱300克

土豆300克

耗油20克

植物油适量

胡椒粉1克

米醋5克

老抽10克

生抽10克

料酒10克

麦芽糖20克

姜片4片

八角1个

桂皮1小块

红辣椒1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用

7、锅中放油烧热

8、加入姜片

9、放入圆葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

11、倒入牛肉翻炒均匀煮20分钟，即可出锅

正宗红烧牛肉做法步骤

步骤/方式1

牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

步骤/方式2

泡在清水里去除血水，中间换几次水。

步骤/方式3

牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

步骤/方式4

香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

步骤/方式5

水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

步骤/方式6

捞出牛肉冲洗干净

步骤/方式7

沥干水份备用

步骤/方式8

锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

步骤/方式9

下入牛肉翻炒上色

步骤/方式10

下入各种香料炒均匀

步骤/方式11

放一勺黄豆酱

步骤/方式12

两勺生抽，一勺老抽。

步骤/方式13

翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

步骤/方式14

加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。

步骤/方式15

压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

步骤/方式16

待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

步骤/方式17

留点汤汁，拌饭超好吃。

红烧牛肉的带油正确做法

材料：

牛肉、牛肚、萝卜、生姜、小米辣、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖；

做法：

1、牛肉与牛肚需要清洗一下，往牛肚上撒些面粉，多抓洗一下，就能把毛肚表面的血水和杂质吸附出来，抓洗之后用清水冲洗干净。

2、清洗干净的牛肚要先煮一下，牛肚比较有韧性，直接煮很难煮软烂，可以用电压力锅或者高压锅压一下，牛肚放进去，加入多一点的姜片，少许料酒去腥、一小勺食盐和少许生抽调味，加入适量的清水，选择低压炖煮；

3、炖煮牛肚的时候准备一些配料，白萝卜后清洗干净切成块，萝卜皮可以去也可以不去，根据喜好决定，生姜切片、小米辣切成圈；

4、牛肚炖煮好之后取出来切成片或者自己喜欢的形状，不要切得太大块；

5、砂锅烧热，加入适量的食用油，加入姜片和小米辣爆香，放入白萝卜，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，加入适量的清水，清水的用量可以适当多一点，最好能和毛肚平齐，翻拌均匀；

6、翻拌均匀之后在表面铺上切好的毛肚，开盖大火煮开之后，转小火盖上盖子炖煮15分钟，让萝卜和牛肚的香味更好地融合在一起；

7、炖好之后开盖，扑鼻而来的萝卜和牛肚的香味，出锅前撒上少许葱花。

文章分享结束，懂的红烧牛肉的做法和红烧牛肉的最好的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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