精致豪华牛肉？如何用牛肉做出惊艳且精致的美味-菲力牛肉网

精致豪华牛肉？如何用牛肉做出惊艳且精致的美味

大家好，精致豪华牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括如何用牛肉做出惊艳且精致的美味也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于精致豪华牛肉和如何用牛肉做出惊艳且精致的美味的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

如何用牛肉做出惊艳且精致的美味

引言：其实肉食产品对于人体的发展以及生长是非常重要的，而且不同地方的地区，所钟爱的肉食产品还不太一样。对于一些欧美国家来说，牛肉却是主要的肉食产品，那么对于牛肉的烹饪中怎样做牛肉可以做出经验且精致的美味呢？

一、牛排

其实牛排是非常好操作的，而且牛排它通常所烹饪出来的味道是让人流连忘返、很难忘记的。看似一个简简单单单的牛排，但是烹饪过程中也是有很多技巧的牛排的烹饪。一般情况下都需要黄油用黄油擦拭锅面，当锅面加热之后，黄油也会融化。在这个时候就可以把牛排放入有波纹的锅中，然后进行煎，煎的时间不用太长。当一面的颜色发生变化的时候就可以翻到另一面，在测量的时候还可以进行封边，同时还可以放一些迷迭香和加一些柠檬来进行调味，出来之后就可以把牛排进行切块了，然后加一些海盐和胡椒进行调味，这个时候的牛排外焦里嫩，里面的肉还是半生不熟的状态，非常的有汁水，也很受人喜欢。

二、牛肉饼

其实说起来汉堡里面的肉盘许多人都会感觉到，太小了，吃起来不够尽兴。其实如果正宗的汉堡，那里面的肉排的肉都是非常扎实的，而牛肉汉堡也受到了许多人的喜欢。如果想制作一个肉排，其实方法也是比较简单的，把肉加工打磨之后，然后进行活动，然后就变成了一个肉排的样子，这时候倒油放入油中煎就行了，这个时候制作出来的肉排汁水非常的多，咬起来满口就是十分多的汁水和肉香味，这样的牛肉牌做出来，搭配着面包一起，可以多吃好几个面包。

三、牛肉丸

说起来撒尿牛肉丸，许多人都会觉得是火锅丸子，实际上真正的牛肉丸是非常有弹性的，而且放在汤中煮就可以变成一个非常美味的汤品。不过非常考验手艺，所以一定要购买正宗。

用牛肉,能做出哪些惊艳又精致的美味

第一个：[烤土豆牛肉]

“牛肉”这样做太好吃了。主厨分发了5度牛肉。渡渡鸟都很好吃

材料：新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红辣椒，鸡肉

1、牛肉切片用盐、酱油、几滴清油、生粉均匀捕获。

2、新鲜土豆切厚片、绿辣椒切圈；

3、火锅烤油牛肉片快速滑动及多余去除；

4.在剩下的油里撒薯片，撒盐炒一下味道，再撒点水焖。

5.土豆熟了，撒上牛肉、辣椒酱、酱油，炒得好，就撒上鸡肉精液。

第二个：[葱爆牛肉]

材料：牛肉500克，大葱1根，大蒜少许，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油，淀粉，蛋清，调味酒，鲁阙

练习：

1、加入牛肉切片、蛋清、调味料葡萄酒、老抽、腌制10分钟、淀粉和食用油。

2、锅里油热后炒洋葱和大蒜的一半。

3.加入牛肉，炒到烤熟，再加入剩下的葱段、生草、盐、鸡粉、白胡椒、香油，翻炒后出锅。

第三个：[芹菜炒牛肉]

材料：黄牛肉、芹菜、青红、辣椒、大蒜、生姜、生抽、淀粉、苏打、调料酒、干辣椒、食用油、芝麻油。

1.切片牛肉后用肉拍打松牛肉。这个阶段炒牛肉更光滑。(可能会用刀子拍打几次背部)。牛肉的纤维组织粗，结缔组织多，要切好花纹，切成横线，剪长纤维。不能沿着纤维组织剪。不然没味道，嚼起来也不行。

2、先释放，泵粉和苏打粉混合好，然后加入料酒和生粉。

3.有时间的话，在拌肉的时候加油，腌1-2个小时，让油渗入肉中，放入油锅里炒的时候，肉中的油膨胀破坏肉的纤维，使肉变得柔软。如果没有时间，至少要15分钟。我腌了大约两个小时

4.芹菜的味道不好，所以可以提前用盐腌制，减少炒的时间。芹菜叶中含有的维生素比芹菜茎高，所以除了一些桨叶外，要尽量保存芹菜叶吃。

5.锅里放食用油。加热到70%后加入牛肉，看到牛肉全部变色，立即买锅。

6.在锅里留下一点油，炒香材料，加入青红辣椒，在锅里炒两次(不要太久)。

7.加入芹菜、中热油、牛肉片(主料)，散开，直到变色，立即出锅。青椒，炒到9分钟，倒入牛肉片，炒出味道，几十秒就能把盘子装进锅里。在锅出来之前撒上香油。

第四个：[孜然牛肉]

材料：牛肉、小葱、生姜、芝麻、胡椒、孜然、辣椒、植物油、香油、辣椒油、调味料、辣椒粉、五香粉、盐、糖、调味料。练习：

1、葱、姜洗净后切成末端。

2.牛肉洗净去除筋，洗净血水，切成薄片，用盐、调料酒、生姜、洋葱腌制15分钟。

3.往锅里注入食用油，煮到50%热时倒入牛肉片，炸得脆脆，捞出来。

4.在锅里留油，加入干辣椒、花椒，炒香，然后下牛肉片均匀炒。

5.加入汤、酒、五香粉、糖煮，炒辣椒、孜然。

6.放入红油，调味料，香油炒，均匀炒，放在盘子里撒芝麻就可以了。

第五个：[炖牛肉]

材料：两根牛筋、一个牛肉卤包、一个洋葱、大材、多余的几根、葱、生姜、大蒜盐、一勺冰糖、生抽、老抽。

1.在牛筋里浸泡水好像叫出血汤，就是换血用清水浸泡。这样煮的东西泡沫少一些。然后切一大块。我用一根筋切四片。因为切得太小，水分消失得太多，肉很容易变成柴火。

2.铁锅用中火加热，加一点油，所以不重要。加入生姜，爆蒜，加入洋葱，炒匀。然后加入切好的大牛肉，炒到牛肉表面收缩变白为止。

3.而且，加水的话，不用放太多水，7分盖住牛肉就好了。因为牛肉可以出水，可以收缩，加水太多，味道不够浓。当然，我们的宝贝锅的密封比较好。煮的过程中不会少很多水。锅漏了很多空气，可能需要适当多放些水。

4.然后加入调料，卤包，多余，大材料。我根据荷包煮牛肉的材料放进去。因为我比较喜欢毛妈妈的味道。所以在这里放了2勺烧酒，3勺金兰诺酱酱油，2勺酱油，1/2茶匙盐。如果合适的话，还可以加上番茄酱。我这次放了一个西红柿，但没有放番茄酱。不加也没关系。不重要。

5.然后用中火煮，扔掉泡沫，用小火煮。煮两个小时后，放入冰糖再煮一个小时。总共三个小时。还有尝一尝，不够的话再加些盐。炖牛肉柔软，腱透明，用筷子轻轻插在肉上，粘贴腱胶，不纹理的样子。然后，关掉火，用煮熟的剪刀把肉切成小块，再浸泡在汤里，味道纯净厚重。

不同部位的牛肉有什么区别,做出的牛排口感有何差异

牛腱、牛腩、牛柳、牛排、眼肉......不同部位的牛肉，口感不一样，适合做的料理也各不相同，不能一味的以为是牛肉就可以做牛排，可以做成牛排并且很好吃的部位只有其中一部分。下面为大家介绍一下可以做成牛排的牛肉部位和他们的口感~

眼肉牛排|RibeyeSteak

肉质？——肥瘦相间，脂肪相对比较多好吃吗？——香嫩多汁、肉香四溢怎么吃？——煎牛排、中式快炒、涮锅、烤肉

牛肋骨|Rib

肉质？——肥瘦相间好吃吗？——香嫩多汁怎么吃？——红烧、香煎或者烤

牛柳|Tenderloin成绩年终总结

肉质？——瘦肉好吃吗？——嫩，非常嫩，最最嫩怎么吃？——煎牛排、中式快炒、烤肉、涮锅

西冷牛排|SirloinSteak

肉质？——基本都是瘦肉，但外侧有半圈脂肪好吃吗？——相对有嚼劲，肉香浓郁怎么吃？——煎牛排

按肉质嫩度来分的话，应该是菲力＞眼肉＞西冷，不过西冷的肉质在牛全身的肉中也算相当鲜嫩的了，所以很适合拿来煎牛排，炒、涮、烤什么的，做出来味道也都很好。如果你们去网上找现成切好的牛排的话，可以发现西冷基本也都是瘦肉，但脂肪相对比菲力多，而且外侧基本还会有有半圈白色脂肪的，因为这部分属于运动相对少的部位，所以皮下有点脂肪。这样的西冷煎出来的牛排会比菲力更有嚼劲，也比菲力有更浓厚的牛肉味。

因为牛排位于牛的不同部位，有着各自不同的特点，喜欢吃哪种口感，小伙伴们就按照自己的喜好来选好了。不过要注意的是，这些各具性格的牛排，对应的烹饪方式、熟成程度以及调味，都是由各自搭配的，像西冷牛排就可以用平底锅煎，肉眼牛排适合烧烤，菲力则适合进烤箱。

精致豪华牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何用牛肉做出惊艳且精致的美味、精致豪华牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

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